|
Blog > Komentarze do wpisu
Pierogi ruskie
Ziemniaczany Tydzień prawie się kończy , a u mnie pustki ziemniaczane ( nie liczę znalezionego u Edysi przepisu na drożdżową babkę z ziemniakami ) . Postanowiłam coś dorzucić do kompletu ;-) Dawno nie robiłam ruskich pierogów , więc moje pierogożerne dziecko było zachwycone , kiedy wczoraj zabrałam się za ich lepienie . I miałam nie byle jakie wsparcie - moja pociecha pognała do łazienki umyć ręce , a potem stanęła w gotowości obok mnie i zaczęła lepić pierożki - całkiem sama :-) Każdy ma swój wypróbowany przepis na ciasto pierogowe , ja od ładnych paru lat robię wg przepisu , który podaję niżej .
Proporcje podaję w przybliżeniu , bo zwykle robię "na oko" i nie ważę składników :-) Składniki : ciasto pierogowe:
farsz :
Do dużej miski wsypać mąkę i wlać do niej ok.200-300 ml gorącej wody . Zamieszać , odstawić na chwilę . Po chwili zacząć zagniatać ciasto . Jeżeli w trakcie zagniatania okaże się za gęste , należy dolać jeszcze trochę gorącej wody ; jeżeli za rzadkie - dosypać mąki . Ciasto powinno być dość miękkie i elastyczne . Przygotować farsz : ziemniaki wymieszać z rozdrobnionym serem na gładką masę . Cebulkę pokroić w drobną kostkę , podsmażyć na rumiano , dodać do ziemniaków i sera , dokładnie wymieszać . Doprawić solą i pieprzem do smaku . Ciasto podzielić na części , przykryć ściereczką , żeby nie wysychało . Każdą część rozwałkować dość cienko , wykrawać krążki szklanką . Na każdy krążek nakładać czubatą łyżeczkę farszu , zlepiać pierogi i układać je na umączonej deseczce . Zagotować w dużym garnku wodę z solą ( ok.2 łyżeczki soli ) i łyżką oliwy . Na wrzątek wrzucać partiami pierogi , zamieszać , przykryć . Kiedy wypłyną - gotować jeszcze przez 2-3 minuty . Wyjmować łyżką-cedzakiem , odsączyć , układać na talerzu . Podawać z gęstą kwaśną śmietaną .
A tu pierożki ulepione osobiście przez moją córcię - żaden się nie rozpadł w czasie gotowania ! :-)
czwartek, 09 października 2008, abbra
Komentarze
2008/10/10 08:26:01
Piękne pierożki, Abbro! :)) Moje dziecię także kocha pierożki, szczegolnie takie z mięskiem :) Twoaj Córcia ulepiła śliczne pierogi, pogratulować! :))
Co Do ziemniaczanego tygodnia, u mnie także tylko jeden wpis, ale moze uda mi sie do niedzieli jeszcze jeden zamiescic. A to wszystko przez to,ze my prawie wcale nie jadamy ziemniaczków. Buźka :* 2008/10/10 12:06:04
Ale ucztę dla oczu mi zrobiłaś! :) Ruskie to moje ukochane pierożki :)
2008/10/10 17:34:46
Z całą sympatią albo daj mniejsze zdjęcia albo zmień layout strony, bo aktualnie niemal nie da się tego oglądać. Poza tym - wielki podpis na każdej fotce psuje całość. Tych zdjęć i tak nikt nie będzie kopiował - w necie są tony lepszych.
2008/10/11 22:12:02
Notme , ledwo zdążyłam ;-) A ruskie są pyszne , szczególnie takie odsmażone na drugi dzień :)
Majanko , dziękuję ! A moje dziecię na te mięsne nie chce nawet spojrzeć ;( Iwonko , wpadnij do mnie , jeszcze mam 3 sztuki ;-) Casiu , cieszę się , że się Twoje oczy cieszą ;) Majanko - bo to taka pora - ja zaczynam się robić głodna już o 14 i już tylko o gotowaniu wtedy myślę , a nie o pracy ;) Julezz - fakt , zdjęcia może za wielkie wrzuciłam - kolejne być może będą miały mniejsze gabaryty .We "wnętrznościach" strony nie będę dłubać ,bo się na tym nie znam , korzystam z gotowego szablonu ( który jest wg mnie zrobiony pod IE - tam strona wyświetla się dużo czytelniej niż np.w Firefoxie ) . Napis na środku jest wstawiany , bo niestety kilkakrotnie padłam ofiarą złodziejek ,które kopiowały moje przepisy i zdjęcia podając je jako swoje - mimo tego ,że są w necie "tony lepszych" . Jeżeli nie zniechęci , to chociaż trochę utrudni kopiowanie . 2008/10/12 18:10:02
Pierogi ruskie to sa jedyne, jakich nie lubię. I jeszcez z mięsem. Ale uwielbiam np. naleśniki z ruskim farszem :) Nie wiem gdzie w tym logika. Twój farsz może by mi smakował, bo nie ma w niej za duzo cebuli... pozdrawiam :)
2008/10/12 20:04:03
Naleśników z ruskim farszem nigdy nie robiłam , ale muszę kiedyś spróbować .
Ja za to kiedyś nie lubiłam pierogów z mięsem , teraz mi się odmieniło :) 2008/10/13 16:54:36
Abbro:)
Oj narobiłaś mi smaku na ruskie pierożki ,jutro robię je na obiad :) Ja dodatkowo każdą porcję na talerzu, posypyje przysmażonymi skwareczkami z cebulką...wiem... wiem ile to kalorii, ale takie smakują mi najbardziej :) Pozdrawiam. 2008/10/13 19:34:55
Kuchareczko , z cebulką i skwarkami też lubię ( chociaż z cebulką najbardziej smakują mi pierogi z kapustą i grzybami ) . Czasem można się skusić na te trochę kalorii więcej ;-)
2008/10/13 23:03:18
Dzieńdobrywieczór, przepraszam, że dopiero dziś, ale jak mawia mój kolega miałam urwanie czterech liter.
Pierogi cudne! Aż chce się je jeść! 2008/10/14 08:09:06
Pierogi rusie są na liście moich ulubionych dań, ale koniecznie ze skwareczkami ;) Apetycznie się prezentują !
2008/10/14 15:11:51
Malto , jesteś mile widziana zawsze i o każdej porze :) Cieszę się , że pierogi Ci się podobają !
Nino , ze skwareczkami też są pycha :) Dziękuję ! 2008/10/15 21:14:15
Sama nie wiem jak to się stało, że ja tu jeszcze nie napisałam, że to moje ulubione danie obiadowe:-) Twoje pierogi pięknie wyglądają:-) Pozdrawiam.
2008/10/15 22:47:27
Atinko - po prostu byłaś zajęta wysyłką drożdżówek ;D
Pięknie dziękuję :) |
Dla mnie w naszej kuchni nie ma nic lepszego jak ruskie pierozki wlasnie :)