moje kucharzenie

         Na dzisiejszy obiad zaplanowałam pierogi z kapustą , a skończyło się na pieczeniu kulebiaka :) Przepis na niego znalazłam na tej stronie  . 

Składniki :

ciasto :

• 350 g mąki
• pół szklanki mleka
• 50 g masła [ roztopione i przestudzone ]
  
• 1,5 łyżeczki drożdży instant [ w przepisie 30 g świeżych drożdży lub 1,5 łyżeczki suchych ]
  
• 1 jajko

farsz :

• 70 dag kapusty kiszonej - ugotowanej
• 1 duża cebula
• pieprz , sól
• tłuszcz do podsmażenia cebulki

       Na patelni podsmażyć drobno posiekaną cebulkę , dodać ugotowaną kapustę , przesmażyć razem , doprawić solą i pieprzem do smaku . Odstawić do przestygnięcia .

Przygotowaniem ciasta zajęła się u mnie maszyna do chleba , do której wrzuciłam składniki w podanej niżej kolejności :

• letnie mleko ,  roztopione masło , jajko , mąka , drożdże instant
  

- program "zagniatanie + wyrastanie" .

W wersji niemaszynowej podano przepis z użyciem świeżych drożdży : 

    Świeże drożdże zalać ciepłym mlekiem , dodać trochę mąki i odstawić do wyrośnięcia . Dodać jajko , resztę mąki i wyrobić ciasto . Dodać roztopiony tłuszcz , nadal wyrabiać . Wyrobione ciasto odstawić do wyrośnięcia na ok.1 godzinę . 

      Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i rozciągnąć rękoma na prostokątny płat , wyrównać jego powierzchnię wałkiem . Wzdłuż dłuższego boku prostokąta ułożyć nadzienie , zwinąć , zlepić brzegi ciasta posmarowane wcześniej białkiem lub wodą . Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i odstawić do wyrośnięcia. 

     Wyrośnięte ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem i nakłuć dość głęboko widelcem w kilku miejscach . Upiec na złoty kolor w temperaturze 160-180°C [ ja piekłam w 170°C przez około 50-60 minut ] .

     Podawać na gorąco - najlepiej z filiżanką czystego czerwonego barszczu .