Akcja: Nie kradnij zdjęć! World Bread Day 2013 - Roundup Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Blog > Komentarze do wpisu

Tarta z pieczarkami

W oryginale była to tarta z grzybami leśnymi - przepis na nią znalazłam u Negreski . Ja postanowiłam zrobić ją z dodatkiem pieczarek. Właściwie to moja pierwsza tarta - wcześniej zdarzyło mi się robić tylko słodkie tartaletki. Na pierwszy rzut oka przepis wydaje się pracochłonny , ale w rzeczywistości wcale taki nie jest. Więcej czasu poświęciłam na napisanie tego wpisu ;-)

Pieczarki ułożone na kruchym , maślanym cieście , pod delikatną śmietankowo-jajeczną kołderką - taki obiad mogłabym jeść codziennie :-)  W sezonie mam zamiar wypróbować wersję z leśnymi grzybami.

 

tarta z pieczarkami

 

Składniki [ piekłam w formie o średnicy 27 cm ] :

ciasto :

  • 200 g mąki
  • 100 g masła
  • 1 jajko
  • 2-3 łyżeczki wody
  • duża szczypta soli

nadzienie :

  • 300 g pieczarek
  • 1 mała cebula
  • 2 jajka
  • 100 ml gęstej kwaśnej śmietany 22% [ użyłam śmietanki 30% wymieszanej z kwaśną śmietaną 18% - pół na pół ]
  • 1 łyżka masła
  • biały pieprz , sól [ użyłam czarnego pieprzu ]
  • natka pietruszki , dymka lub szczypiorek  [nie dałam , bo zapomniałam o szczypiorku w lodówce]


Przygotować ciasto - przesiać mąkę z solą na blat , dodać pokrojone w kostkę masło. Posiekać nożem, aż z masła i mąki zrobią się grudki. Dodać jajko roztrzepane z wodą, wymieszać, szybko zagnieść ciasto i uformować z niego kulę. Włożyć ją do lodówki na pół godziny.

W tym czasie obrać pieczarki , opłukać i pokroić w plasterki. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła, wrzucić pieczarki i smażyć przez około 5-10 minut, aż odparuje sok puszczony przez grzyby. Dodać posiekaną cebulę, smażyć chwilę razem, zdjąć z ognia. Doprawić solą i pieprzem. Ostudzić .

Formę na tartę posmarować cienko masłem. Ciasto wyjąć z lodówki , rozwałkować cienko [na 3 mm] na koło wielkości formy do tarty. Rozwałkowany placek przenieść na wałku do formy, wylepić brzegi, jak najmniej dotykając ciasta rękami [ to zagwarantuje kruchość ciasta ] . Odciąć wystające za brzegi formy ciasto. Ponakłuwać ciasto widelcem i włożyć formę z ciastem do lodówki na 10 minut.

Tartę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez 20 minut. Jajka roztrzepać widelcem. Tartę wyjąć z piekarnika, posmarować cienko częścią roztrzepanych jajek, ponownie włożyć do piekarnika na 5 minut.

Do pozostałych roztrzepanych jajek dodać śmietanę, posiekaną zieleninę, sól i pieprz. Ciasto wyjąć z piekarnika, rozłożyć nadzienie grzybowe i zalać śmietaną z jajkami. Wstawić do piekarnika i piec około 25-30 minut - do czasu, aż nadzienie się zetnie.

Podawać na gorąco.


Negresca robiła swoją tartę w formie o średnicy 22 cm - użyła tylko połowy ciasta [ drugą połowę można zamrozić ] . Moja forma jest większa - 27-centymetrowa, więc użyłam prawie całego ciasta - została mi kulka wielkości sporej mandarynki.

wtorek, 03 marca 2009, abbra
Print Friendly and PDF "
"
Komentarze
2009/03/03 21:05:55
mniam... wyglada cudnie a zdjecie sprawia ze czuje zapach pieczarek z cebulka... zaczynam sie robic głodna :)
-
2009/03/03 22:05:58
Witaj Askher - cieszę się , że tarta Ci się spodobała :)
-
2009/03/03 23:10:20
Nigdy nie robilam tarty w formie wytrawnej:) Podoba mi sie:)
-
2009/03/04 06:16:04
Bardzo lubię tarty, muszę wypróbować i to koniecznie:)
-
2009/03/04 08:26:51
kruche maślane ciasto i ta kołderka
wyglądają bardzo kusząco :-)
też nigdy nie robiłam tarty nie-słodkiej
-
2009/03/04 08:36:51
Abbro jaka cudowna tarta! :) Wygląda bardzo , bardzo pysznie :)) A ja jeszcze nigdy nie robiłam tarty. Pozdrówka.
-
2009/03/04 10:57:09
Bardzo lubię takie wytrawne tarty, propozycja z pieczarkami jest świetna, a do tego tak cudnie się prezentuje :)
-
2009/03/04 12:30:20
Oj... jak to musi cudnie smakować :)Koniecznie muszę ją wypróbować, na pierwszy strzał z pieczarkami tak jak Ty , oj narobiłaś mi smaki ;)Pozdrawiam.
-
2009/03/04 17:44:09
Wyglada bardzo delikatnie i smakowicie! tez sprobuje z pieczarkami :)
-
2009/03/04 17:56:02
Fajny przepis,ja jak narazie tartę tylko robiłam na słodko.Ciekawa jestem jak ta smakuje,napewno pysznie:)
Pozdrawiam.
Ps: zapraszam do mnie,na pankejksy:)
-
2009/03/04 20:57:33
Iwonko , to był mój debiut - bardzo smaczny :)
Atinko , spróbuj , polecam !
Asieja , niesłodkie też jest pyszne :)
Majanko , ja od bardzo dawna miałam formę do tarty - i jakoś nie mogłam się zebrać , żeby coś w niej upiec - aż do teraz :) Mam zamiar nadrabiać zaległości tartowe ;)
Nino , cieszę się , że Ci się podoba :) Marzy mi się tarta ze świeżymi leśnymi grzybkami - muszę czekać cierpliwie do jesieni :)
Kuchareczko , dobra bardzo była ! Zresztą wszystko z dodatkiem pieczarek smakuje dobrze :)
Beo - taka była - delikatna i pyszna :)
Olciku , warto zrobić ! :)
-
2009/03/05 09:35:27
ależ smakowicie wygląda :) nigdy takiej nie jadłam
-
2009/03/05 16:40:11
bardzo to smakowite i mniamuśne, jeżeli mógłbym cos podpowiedzieć to następnym razem spróbuj z boczniakiem, pamiętając by dokładnie nóżkę wykroić. Delikates pierwsza klasa a w takiej oprawie na pewno będzie wyśmienity i czasowo zastąpi leśnego brata
-
2009/03/05 19:17:36
Miętówko , ja jadłam po raz pierwszy - i na pewno nie ostatni :)
Mag , spróbuję - do tej pory boczniaki jadłam tylko smażone w panierce , też pyszne :)
-
2009/03/08 08:17:49
naprawdę pyszna:) zrobiłam ja wczoraj i nie mogłam się nadziwić ze coś tak szybkiego i prostego możne tak smakować:) pięknie dziękuje za przepis i pozdrawiam:)
-
2009/03/08 11:24:38
Delione , bardzo się cieszę , że przepis się przydał ! :)
-
2009/03/09 10:59:06
Abbro przepysznie wygląda ta tarta, :) z pieczarkami, mmmm, zgłodniałam i wcale nie żartuję :)
-
2009/03/09 14:35:35
Wygląda cudnie, zwłaszcza dla mnie, osoby uwielbiającej wszelkie potrawy zapiekane z pieczarkami :)
-
2009/03/09 17:07:09
Notme , Edysiu - miło mi ,że Wam też się podoba !
Nie mogę się doczekać świeżych grzybków , żeby wypróbować wersję Negreski :)
-
Gość: Terenia, 89-74-60-127.dynamic.chello.pl
2011/08/03 10:16:35
Polecam, zrobiłam na przyjęcie urodzinowe dla znajomych i wszystkim bardzo smakowała. Nawet koleżanka, która była na diecie się skusiła. Tarta jest bardzo sycąca. Do pieczarek dodałam jeszcze groszku zielonego, a zamiast cebuli - pora
-
2011/08/04 06:36:57
Tereniu , cieszę się , że tarta się udała - i że smakowała ! :)
-
2011/09/23 21:06:40
Zrobiłam dzisiaj - jest fantastyczna :)
-
2011/09/23 23:17:30
Evito , bardzo się cieszę , że Ci smakowała ! :)