moje kucharzenie

Ciasto maślankowe Tobatki już od dawna miałam na oku. Początkowo planowałam je upiec ze śliwkami, ale że mamy Weekend Rabarbarowy, dodatek był oczywisty. To ciasto świetnie smakuje z rabarbarem, jest lekko kwaskowe, wilgotne, z chrupiącą maślaną kruszonką - zdecydowanie do powtórzenia. Ma jeszcze jedną zaletę - szybko się je robi ;)

Składniki :

ciasto :

• 1 szklanka maślanki
• 1 szklanka cukru
• 2,5 szklanki mąki
• 3 jajka
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół szklanki oleju
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego [ dodałam od siebie ]

kruszonka :

• ok.100 g masła lub margaryny
• cukier
  
• mąka

wierzch :

• ok.500 g rabarbaru
• 3-4 łyżeczki cukru

Rabarbar obrać , pokroić w cienkie plasterki i wymieszać z cukrem.

Składniki ciasta zmiksować - najpierw jajka z cukrem, następnie dodać płynne składniki, a na końcu mąkę z proszkiem do pieczenia. Zmiksowane ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia [wymiary blachy 36 x 26 cm].

Rabarbar odsączyć z nadmiaru soku, wyłożyć na ciasto.

Szybko zagnieść kruszonkę - do masła dodać mąkę i cukier ["na oko" - ja dałam na początek po 2 łyżki mąki i cukru, a potem po trochę dosypywałam i zagniatałam, aż kruszonka stała się dość sypka - z tym, że cukru było ciut więcej niż mąki].

Kruszonką posypać rabarbar. Wstawić blachę do piekarnika nagrzanego do 175°C i piec przez ok.30-35 minut [u mnie potrzebowało ponad 50 minut]. Po upieczeniu i ostudzeniu mozna posypać cukrem pudrem.