moje kucharzenie

Moja kolejna pomidorowa propozycja - zainspirował mnie przepis Nigelli na pulpeciki w sosie pomidorowym znaleziony na blogu Oli Cruz. Małe mięsne kuleczki w aromatycznym sosie bardzo pasują do makaronu - nie miałam tagliatelle, które polecała Ola, tylko bucatini ( takie trochę grubsze spaghetti z dziurką w środku ) - też było pysznie :-)  Moje pulpeciki mają inny skład niż te oryginalne, ale są równie  smaczne ;-)

Składniki :

pulpeciki :

• ok. 300 g mielonej łopatki wieprzowej
• pół kajzerki
• 1 jajko
• 1 mała cebulka
• sól , pieprz
• sproszkowany czosnek

sos :

• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• szczypta cukru
• sól , pieprz
• 100 ml mleka 3,2 %

do posypania :

• parmezan lub tarty żółty ser
  

Cebulkę posiekać drobno , bułkę namoczyć , odcisnąć - dodać do mięsa, wrzucić pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Ulepić kulki wielkości orzecha włoskiego, ułożyć na talerzu i wstawić na pół godziny do lodówki.

Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, połączyć z oregano. Do garnka o grubym dnie wlać oliwę, dodać masło i cebulę z czosnkiem i oregano. Smażyć na małym ogniu, mieszając , aż cebula i czosnek zeszklą się, ale nie zbrązowieją.

Dodać pomidory i 1,5 szklanki zimnej wody, cukier, sól i pieprz - zagotować ( na tym etapie sos jest dość rzadki, ale później zgęstnieje ). Dodać mleko i po jednym wrzucać pulpeciki. Nie mieszać, dopóki mięso nie zmieni koloru z różowego na brązowy. Gotować częściowo przykryte przez ok.20 minut.

Podawać z makaronem, przed podaniem posypać parmezanem.