moje kucharzenie

Niedawno dostałam sympatycznego maila od Marty, która przysłała mi dwa smakowite cynamonowe przepisy. Pierwszym, który postanowiłam wypróbować był przepis na ciasto cynamonowe z jabłkami.

Już w trakcie przygotowywania składników okazało się , że robiłam kiedyś podobne ciasto - była to wiewiórka. Jednak wersja Marty dużo bardziej mi smakuje - cynamon, prażone orzechy i rodzynki powodują, że ciasto nabiera wyjątkowego smaku. Dodatkową zaletą jest to, że bardzo łatwo je zrobić :)

Składniki :

szklanka = 250 ml

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• ²/₃ szklanki oleju
• 3 czubate łyżeczki cynamonu
• 4-5 jabłek
• 60 g orzechów włoskich
• 50 g rodzynek

do posypania :

• 50 g migdałów w płatkach

Jabłka obrać i pokroić w kostkę o boku 1,5 cm. Orzechy włoskie posiekać i uprażyć na suchej patelni. Rodzynki sparzyć i odsączyć na sitku.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cynamonem - przesiać przez sito. Rodzynki i orzechy oprószyć 1 łyżką mąki.

Jajka utrzeć z cukrem (przez ok. 4 minuty). Następnie nadal miksując dodawać stopniowo mąkę z proszkiem i cynamonem na zmianę z olejem. Utrzeć na gładką masę.

Do masy dodać oprószone mąką bakalie oraz pokrojone jabłka i dokładnie wymieszać. Przełożyć ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 31 x 26 cm [ u Marty 24 x 28 cm ].  Wyrównać powierzchnię i posypać obficie płatkami migdałowymi. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez około 50-60 minut.