|
Blog > Komentarze do wpisu
Chleb ziemniaczany
Wybrałam prosty przepis, nie wymagający długich przygotowań. Chlebek jest miękki, dość ładnie wyrasta i długo zachowuje świeżość dzięki ziemniakom. Jedyną rzeczą, do której mam zastrzeżenie jest ilość soli . Podane w przepisie 2 łyżki to dla mnie zdecydowanie za dużo - chleb wyszedł za słony. Samego raczej nie dało się go zjeść (chociaż moi domownicy są słonolubni), trochę lepiej smakował jako kanapka, choć wciąż dominował smak soli. Gdybym miała go upiec ponownie, na pewno zmniejszyłabym ilość soli o połowę.
Składniki :
* dla mnie jest to zbyt dużo soli - chleb jest za słony. Zmniejszyłabym jej ilość do 1 łyżki .
Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzoną wodę pozostawić do ciasta chlebowego. Ziemniaki przecisnąć przez praskę i przełożyć do miski. Ostudzić. Drożdże rozpuścić w 1-2 łyżkach letniej wody, dodać 1 łyżkę mąki (z podanej w przepisie całkowitej ilości), odstawić na 5 minut. Połączyć z ziemniakami, a następnie dodać olej, wymieszać. Powoli dodawać resztę składników. Wyrabiać ciasto przez ok.10 minut - będzie kleiste (to przez dodatek ziemniaków). Przełożyć do miski, przykryć i odstawić na 30 minut. Wyjąć ciasto z miski na umączony blat, rozpłaszczyć. Uformować kulę, lekko rozciągając ciasto na boki i zlepiając końce na górze. Ułożyć na posypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia blasze zlepieniem do dołu, odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut. Aby zapobiec rozlaniu się ciasta podczas wyrastania można przykryć je ściereczką, a następnie miską. Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C, naparować za pomocą spryskiwacza do kwiatów. Chleb naciąć w kilku miejscach, włożyć do piekarnika. Piec 35-40 minut, aż do mocnego zrumienienia powierzchni chleba. Wystudzić na kratce.
niedziela, 16 października 2011, abbra
Komentarze
Gość: piegusek1976, hostk203.infobiuro.pl
2011/10/16 22:15:26
pysznie popękana skórka :) uwielbiam chleby własnej produkcji :) pozdrawiam
2011/10/16 22:59:36
Ależ cudownie wygląda!!! no jak dla mnie to rewelacja! Ale od Mirabbelki, to zawsze pyszne chleby są:) ja tam jestem słonolubna, to pewnie by mi ta sól nie przeszkadzała;)
2011/10/17 06:39:12
Piegusku , była bardzo chrupiąca ! A jak pięknie pachniała ... :)
An-no , dziękuję ! :) Atinko , pięknie dziękuję ! Na pewno nie nadaje się do smarowania dżemem ;)) A książkę Mirabbelki mam już od jakiegoś czasu, ale dopiero chlebowe święto zmobilizowało mnie do pieczenia :) Gosiu . dziękuję ! Po tak długiej przerwie w pieczeniu chleba trochę się bałam , że coś nie wyjdzie , ale nie było tak źle :) 2011/10/17 08:50:43
Piękny chlebek Basiu! :) Z całą pewnością pyszny, moze faktycznie tę ilość soli trzeba zmniejszyć i bedzie super :).
A bochenek i wnętrze bardzo mi się podobają:) Pozdrawiam Cię. 2011/10/17 13:13:22
piękny miąższ ...a to pękniecie pośrodku urocze ...mi nigdy takie nie chce wyjść:(
2011/10/18 00:02:25
piekny chlebek, zazdroszcze takich idealnych wypieków.
2011/10/18 06:09:06
Madziu , dziękuję ! Dawno piekłam chleb , więc nieco wyszłam z wprawy - co prawda zaniepokoił mnie trochę ten nadmiar soli, ale w końcu to przepis takiego autorytetu chlebowego jak Mirabbelka , więc zastosowałam się do jej zaleceń ...
Cieszę się , że Ci się spodobał :) Jolu , dziękuję ! A ja się martwiłam , że przez to pęknięcie nieładnie wygląda ... :) Bernadeto , pięknie dziękuję ! Miło mi , że Ci się podoba ! :) 2011/10/18 12:02:31
Ale pięknie wygląda! I ta skórka... Rozmarzyłam się... Ostatnio piekę tylko na zakwasie, ale muszę to zmienić:) Upiekę ten chlebek:)
Pozdrawiam serdecznie Asiek:) 2011/10/19 06:17:28
Mikimamo , dziękuję ! :)
Asiek_ba , cieszę się , że się podoba ! Wczoraj go jadłam i nadal jest świeży jak zaraz po upieczeniu :) Jeżeli będziesz go piekła , pamiętaj ,aby dodać mniej soli :) 2011/10/20 14:25:32
Your bread looks perfect. I am a huge fan of potato bread. Thank you for participating in World Bread Day 2011 .
2011/10/22 18:51:07
Chleb wyszedł tak pięknie, że aż trudno uwierzyć, że może coś w nim nie pasować. Zgadzam się z Tobą, że zbyt wiele soli może zepsuć wypiek. Jednakowoż pięknie się prezentuje, naprawdę.
2011/10/23 10:02:45
Gościu , miło mi , że mój wypiek Ci się spodobał !
Nadmiar soli to na szczęście jego jedyna wada (której można uniknąć przy pieczeniu kolejnego bochenka) :) 2011/10/24 23:00:12
pięknie wygląda!!! Ostatnio tez robiłam chleb z ziemniakami i bardzo mi smakowal :) Zapisuję Twój przepis, jest ciut inny i chętnie go wypróbuję :) Pozdrawiam :)
2011/10/26 06:16:11
Dziękuję Elizo !
Gdy będziesz go piekła , pamiętaj o uwagach na temat soli :) pozdrawiam serdecznie ! |
