Akcja: Nie kradnij zdjęć! World Bread Day 2013 - Roundup World Bread Day 2014 - Roundup World Bread Day 2016 - Roundup Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Blog > Komentarze do wpisu

Pepparkakor

Chrupiące imbirowe pierniczki rodem ze Szwecji. Im cieńsze, tym lepsze. Przepis jest prosty, ciasto nie musi leżakować, wystarczą dwie godziny chłodzenia w lodówce i można wycinać dowolne kształty i piec pachnące korzeniami ciasteczka.

Przepis wypatrzyłam u Ali, która wspólnie z Madzią i Anitką piekła je podczas tegorocznego Festiwalu Pierniczków.

 

pepparkakkor

 

Składniki :

  • 150 g melasy [ syropu z buraków, daktyli lub syropu klonowego ]
  • 110 g masła
  • 100 g brązowego cukru [ np. demerara ]
  • 375 g mąki
  • pół łyżeczki cynamonu
  • pół łyżeczki mielonego imbiru [ można dać więcej, ok.1,5 łyżeczki ]
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 duże jajko
  • 2 łyżeczki przyprawy do pierników

 

W małym rondelku podgrzać melasę, masło i cukier, od czasu do czasu mieszając. Podgotować lekko do czasu, aż kryształki cukru się rozpuszczą. Zdjąć z ognia i odstawić do przestudzenia na pół godziny.

Do dużej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy korzenne i sól. W środku zrobić dołek i dodać przestudzoną melasę i jajko. Zagnieść przy pomocy miksera [zagniatanie ręczne jest mniej wygodne, bo ciasto bardzo się klei]. Ulepić z ciasta kulę - jeżeli się lepi, dodać odrobinę mąki. Przykryć folią spożywczą i schować do lodówki na 2 godziny.

Ze schłodzonego ciasta odkrawać małe porcje i wałkować je dość cienko [im cieniej, tym smaczniejsze będą pierniczki] na oprószonej mąką stolnicy. Następnie wycinać foremkami dowolne kształty.

Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiać do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piec przez ok.8-10 minut - do momentu, gdy brzegi pierniczków zaczną się rumienić. Uwaga ! Im cieńsze pierniczki, tym krótszy czas pieczenia !

Upieczone, ostudzone pierniczki trzymać w zamkniętej puszce. Z każdym dniem stają się smaczniejsze :)

 

pepparkakor

środa, 21 grudnia 2011, abbra
Print Friendly and PDF "
"
Komentarze
2011/12/21 06:48:00
Takie cieniutkie pierniki są rewelacyjne a fajne jest w nich to,że cały czas są pyszne i chrupkie :)
-
2011/12/21 06:52:29
Zgadza się - te najcieńsze wyszły bardzo chrupiące i kruche :)
-
2011/12/21 07:51:41
Piękne mają kształty...
-
2011/12/21 08:04:13
Ach,jakie piękne one u Ciebie Basiu! :) Cienkie i śliczne takie. Moje były grubsze, ale także pyszne.. Mniam,mniam.
Ściskam:*
-
2011/12/21 16:41:57
schrupałabym chociaz jeden. super.
-
2011/12/21 18:45:00
wygladaja wspaniale! :)
-
2011/12/21 21:05:00
Uwielbiam je!! Cudnie się u Ciebie prezentują!
Pozdrawiam cieplutko!
-
2011/12/21 21:25:11
Jakoś nie mogę się do nich przekonać - kupiłam nawet kiedyś wycinarkę w formie łosia i... i tak się w tym roku skończyło na pierniczkach orzechowych :)

Pozdrawiam
-
2011/12/22 12:41:37
Bardzo lubię te pierniczki:) są pyszne i takie jak lubię ...chrupiące (jeśli się je szybko zje):)
Zdrowych i wesołych Świąt oraz szczęśliwego Nowego Roku życzę:)
-
2011/12/23 09:30:04
Apetyczne :) Wesołych i spokojnych Świąt :)
-
2011/12/23 21:41:00
Wesołych Świąt Kochana Basiu!:)
-
2011/12/23 23:05:41
Wesolych Swiat :)
-
2011/12/24 09:40:24
ślicznie się udały , pierwszy sort
a ja od siebie życzę na te święta zdrowia , rudości i spełnienia marzeń
-
2011/12/24 10:08:13
Sliczne! I ja bardzo je lubie :)

Spokojnych i pogodnych Swiat Abbro!
I wspanialego Nowego Roku :)
-
2011/12/26 19:06:12
Cudowne pierniczki!:)
-
2011/12/29 06:12:31
Cieszę się , że Wam się spodobały !

I dziękuję pięknie za życzenia ! :)
-
Gość: bella719, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/11/26 10:56:42
Super przepis! Mam zamiar zrobic na święta:)
Ale nie wiem gdzie można dostac melasę, będzie w sklepie tybu TESCO, Auchan...?
-
2012/11/26 17:13:46
Bello , ja kupowałam na moim bazarku, w sklepie ze zdrową żywnością.