Akcja: Nie kradnij zdjęć! World Bread Day 2013 - Roundup World Bread Day 2014 - Roundup World Bread Day 2016 - Roundup Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Blog > Komentarze do wpisu

Grahamki

Od dawna chciałam upiec grahamki. Brakowało mi tylko (albo aż) mąki. W końcu pojawiła się na pobliskim bazarku, więc nie zastanawiałam się długo, tylko od razu kupiłam cały kilogram. Do kompletu potrzebowałam dobrego przepisu - znalazłam go u Dorotki.

Bułeczki wyszły miękkie i puszyste. Są lekko słodkawe, więc bardziej będą pasować do sera i dżemów niż do wędliny. Od siebie dodałam posypkę z ziarenek (na życzenie mojego dziecięcia).

Są pyszne - bardzo polecam !

 

grahamki

 

Składniki (na 8 bułek) :

  • 2,5 szklanki mąki graham (typ 1850)
  • 1 szklanka mąki pszennej chlebowej
  • pół szklanki letniego mleka
  • pół szklanki letniej wody (dodałam o 2-3 łyżki więcej, bo ciasto było dość suche)
  • 1 łyżka melasy
  • 1,5 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka soli
  • 30 ml oleju (2 łyżki)
  • 7 g suchych drożdży lub 14 g świeżych

dodatkowo :

  • do posmarowania : 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka
  • ulubione ziarenka do posypania (u mnie siemię lniane, dynia, sezam i płatki owsiane)
  • do podsypywania ciasta : 2-3 łyżki mąki pszennej chlebowej

 

Suche drożdże wymieszać z mąkami (jeżeli używamy świeżych drożdży, należy zrobić wcześniej rozczyn).

Mleko i wodę wymieszać z melasą, miodem, solą i olejem. Dodać do mąki, wyrobić. Wyrabiać przez około 10 minut do dokładnego połączenia się składników (najlepiej mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego), ciasto może pozostać klejące, ewentualnie można podsypać parę łyżek mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok.1,5 godziny (do podwojenia objętości).

Po tym czasie ciasto jeszcze raz krótko wyrobić. Podzielić na ok. 90-gramowe porcje, następnie umączonymi dłońmi formować podłużne bułeczki. Układać je na blasze wysmarowanej masłem i oprószonej semoliną. Przykryć ściereczką i postawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30-40 minut.

Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka i posypać ziarnami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez ok.25 minut. Upieczone bułki wystudzić na kratce.

 

wersja dla maszynistów :

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia w podanej kolejności : płynne, sypkie, a na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta (ok.1,5h). Po tym czasie ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować wg powyższego przepisu.

 

grahamki

 

 

grahamki

 

niedziela, 29 stycznia 2012, abbra
Print Friendly and PDF "
"
Komentarze
2012/01/29 17:20:08
I pysznie wyglądają:)
-
2012/01/29 18:04:25
Pyszne te bułeczki Basiu! Grahamki są super :)
Pozdrawiam ciepło:)
-
2012/01/29 18:19:47
Wyglądają świetnie, choć osobiście bym pominął tą czystą 'białą' mąkę ;-)
-
2012/01/29 19:22:02
Cudne te bułki! Uwielbiam domowe pieczywko.
Pozdrawiam serdecznie.
-
2012/01/29 23:45:09
prezentują się rewelacyjnie.
domowe bułki mają w sobie mnóstwo uroku.
-
2012/01/30 04:53:04
Pyszniaste bułeczki :)
-
2012/01/30 06:08:07
Wiosenko , dziękuję ! :)
Madziu , cieszę się , że Ci się podobają !
Mencooker , dziękuję ! Może innym razem poeksperymentuję z proporcjami mąki ;)
Asiek_ba , pięknie dziękuję ! Ja też bardzo je lubię , tylko nie zawsze mam czas, żeby je robić :)
Karmel-itko , miło mi , że Ci się podobają ! Te sklepowe, które zwykle kupuję , nie mogą się z nimi równać :)
Atinko , pięknie dziękuję ! Są bardzo dobre, polecam ! :)
-
2012/01/30 10:35:11
Wieki nie jadłam grahamek. Poproszę jedną z serkiem wiejskim ;)
-
2012/01/30 11:24:18
Właśnie chrupię sobie twarożek wiejski i zastanawiam się, co mi tak ładnie pachnie. A to Twoje grahamki z monitora :)
-
2012/01/30 19:40:59
Uwielbiam domowe pieczywo, zwłaszcza z pełnoziarnistą mąką!
-
2012/01/31 06:19:58
Zuza , proszę uprzejmie - jedna bułeczka zapakowana i wysłana ! ;)
Usagi , noo ... zapach to one miały ... mniam ! ;)
Mikimamo , ja też - i jestem przeszczęśliwa, że teraz łatwiej jest kupić taką mąkę :)
-
2012/02/02 00:02:46
Wiesz co , powiem tylko, ze one są prześliczne...!
-
2012/02/02 06:15:53
Ewelajno , bardzo się cieszę , że Ci się podobają ! :D
-
2012/02/07 23:49:02
coś dla Asi , ostatnio uwielbia grahamki , może ja niedobra matka w końcu upiekę zamiast kupować :P
-
2012/02/08 06:16:08
Upiecz, upiecz - są pyszne ! Pod Halą sprzedają mąkę graham, to sobie od razu zapas zrobisz ;)