moje kucharzenie

Zapiekanka ziemniaczana z cukini�

abbra@NOSPAM.gazeta.pl — Wed, 16 May 2012 21:59:33 +0200

�

Smaczna i syc�ca zapiekanka ziemniaczano-cukiniowa - w sam raz na obiad lub kolacj�.

Przepis eNki z Wielkiego �arcia , troch� przeze mnie zmodyfikowany .

�

Sk�adniki :

500-600 g ziemniak�w
1 ma�a cukinia
100 g szynki
2 jajka
250 ml �mietany 30 lub 36 %
2 z�bki czosnku
100 g ��tego sera, startego na tarce o grubych oczkach
przyprawa do ziemniak�w , s�l , pieprz
mas�o do posmarowania formy

�

Ziemniaki obra�, umy� i pokroi� w plasterki, a nast�pnie gotowa� w osolonym wrz�tku przez 5 minut. Odcedzi� i opr�szy� przypraw� do ziemniak�w.

�mietan� wymiesza� z roztrzepanymi jajkami i przeci�ni�tym przez prask� czosnkiem, doprawi� sol� i pieprzem.

Cukini� umy� i pokroi� w cienkie plasterki ( nie obiera� ). Szynk� pokroi� w kostk�.

Naczynie �aroodporne o wymiarach 24x24 cm wysmarowa� mas�em i na dnie roz�o�y� r�wnomiernie ziemniaki. Na ziemniakach u�o�y� pokrojon� szynk�, a na wierzchu plasterki cukinii. Zala� mieszank� �mietanowo-jajeczn� i wstawi� do piekarnika nagrzanego do 200�C na 30 minut. W po�owie zapiekania posypa� startym ��tym serem. Podawa� na gor�co.

Tradycyjny sernik z truskawkow� niespodziank�

abbra@NOSPAM.gazeta.pl — Sat, 12 May 2012 16:39:13 +0200

Prosty waniliowy sernik, kt�rego smak podkr�ca dodatek truskawek z nalewki (zast�pi�am nimi tradycyjne bakalie). Wysz�o naprawd� pysznie !� Sernik troch� si� kruszy przy krojeniu, ale to jest jego jedyna wada :)

Przepis znalaz�am u Doroty .

�

Sk�adniki :

1 kg twarogu t�ustego lub p�t�ustego, dwukrotnie zmielonego [u�y�am wiaderkowego]
200 g mas�a
250 g cukru [da�am 200 g ]
4 du�e jajka [lub 5 ma�ych] - osobno bia�ka i ��tka
50 g kaszy manny
2 �y�ki m�ki ziemniaczanej
aromat waniliowy lub rumowy [da�am 2 �y�eczki ekstraktu z wanilii]
1 �y�eczka proszku do pieczenia
bakalie : rodzynki lub kandyzowana sk�rka pomara�czowa - zamiast nich doda�am 1 szklank� truskawek z nalewki

�

Mas�o utrze� na g�adk� mas� z cukrem, ��tkami i ekstraktem/aromatem waniliowym. Doda� kasz� mann�, proszek do pieczenia i m�k� ziemniaczan� - utrze�. Nadal ucieraj�c stopniowo dodawa� twar�g. Na ko�cu doda� bakalie [u mnie - truskawki].

Bia�ka ubi� ze szczypt� soli na sztywn� pian� i delikatnie wmiesza� j� do masy serowej. Mas� prze�o�y� do wy�o�onej papierem do pieczenia tortownicy o �rednicy 24 cm. Wstawi� do piekarnika nagrzanego do 175�C i piec przez oko�o 60-70 minut. Upieczony sernik pozostawi� w wy��czonym piekarniku do ostygni�cia.

�

* sernik lubi p�ka� na g�rze, ale mo�na to zamaskowa� polewaj�c ciasto polew� zrobion� z rozpuszczonych na parze 100 g gorzkiej czekolady i 60 g mas�a

�

Pstr�gi pieczone z mas�em czosnkowym

abbra@NOSPAM.gazeta.pl — Sat, 21 Apr 2012 22:46:00 +0200

Nie mia�am dzisiaj pomys�u na obiad - na szcz�cie problem rozwi�za� si� podczas zakup�w, kiedy uda�o mi si� kupi� kilka �wie�ych pstr�g�w :) Postanowi�am je upiec - a �e nie mam specjalnie do�wiadczenia w pieczeniu ryb, si�gn�am do przepisu znalezionego tutaj .

Pstr�gi upieczone wed�ug tego przepisu s� bardzo aromatyczne i delikatne. I do tego smaczne :)

�

Sk�adniki :

3-4 niewielkie, �wie�e pstr�gi (wypatroszone) - po ok. 250-300 g ka�dy
4 �y�ki mas�a w temperaturze pokojowej
2 z�bki czosnku
natka pietruszki
s�l , pieprz
sok z cytryny
s�odka czerwona papryka

�

Ryby umy�, osuszy�, natrze� sol� (wewn�trz i na zewn�trz), opr�szy� czarnym pieprzem, a do �rodka w�o�y� po ga��zce natki. Owin�� foli� aluminiow� i w�o�y� na 1 godzin� do lod�wki.

Czosnek przecisn�� przez prask� i wymiesza� z mas�em.

Do �rodka ka�dej ryby w�o�y� po �y�ce mas�a i skropi� sokiem z cytryny. Owin�� pojedynczo foli� aluminiow� tak, aby rozci�cie na brzuchu ryby by�o ods�oni�te.

Zawini�te w foli� ryby u�o�y� na blasze do pieczenia i wstawi� do piekarnika nagrzanego do 200�C. Piec przez ok.20-30 minut, nast�pnie wyj�� z piekarnika i odwin�� foli� - ods�oni�te ryby opr�szy� papryk� i wstawi� do piekarnika jeszcze na ok.10-15 minut, aby si� zrumieni�y. Mo�na je skropi� wytopionym podczas pieczenia mas�em.

Podawa� na gor�co.

�