Mój pierwszy ziemniaczany przepis do tegorocznej akcji Olgi - mam nadzieję, że nie ostatni :) To zapiekanka pod roboczą nazwą "sprzątanie lodówki" ;-) - po przeglądzie zawartości lodówki i lekturze książki Zofii Zawistowskiej "Ziemniaki" połączyłam kilka różnych przepisów i wyszło z tego całkiem jadalne danie obiadowe :-)

zapiekanka ziemniaczana z mięsem i jarzynami

Składniki :

3 duże ziemniaki
150 g pieczonego mięsa [ u mnie żeberka wieprzowe ]
pół opakowania mrożonki warzywnej [ użyłam bukiet jarzyn Hortexu ]
1 średnia cebula
1 jajko
pół szklanki śmietany
sól, pieprz, cząber
pół szklanki rosołu lub bulionu
starty żółty ser [ opcjonalnie ]
bułka tarta
oliwa lub olej

Ziemniaki obrać , pokroić w kostkę. Zalać osolonym wrzątkiem i gotować przez 5 minut. Odcedzić. Mrożone warzywa podgotować przez ok.5 minut, odcedzić.

Cebulę pokroić w piórka i podsmażyć na oliwie.

Mięso pokroić w kostkę , wymieszać z ziemniakami. Doprawić solą, pieprzem i cząbrem. Przełożyć do naczynia żaoodpornego , wysmarowanego oliwą i oprószonego bułką tartą. Na ziemniaki wyłożyć podsmażoną cebulę , a na nią podgotowane warzywa. Zalać rosołem. Oprószyć tartym żółtym serem.

Jajko rozbełtać , wymieszać ze śmietaną , odrobiną soli i pieprzu. Przygotowaną mieszanką zalać warzywa. Wierzch posypać odrobiną bułki tartej.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i zapiekać przez około 30-40 minut, aż wierzch zapiekanki się zezłoci [ ostatnie 10 minut piekłam na termoobiegu z opiekaniem ].

zapiekanka ziemniaczana z mięsem i jarzynami

Tagi: bulion cebula mięso ziemniaki

15:20, abbra , coś na ząb
Link Komentarze (13) »