moje kucharzenie

Jakiś czas temu jadłam u siostry pyszne rożki z ciasta francuskiego nadziewane szpinakowym farszem. Od razu poprosiłam o przepis - okazało się, że bazą jest przepis na szpinakowy farsz do pierogów, który moja siostra znalazła u Asi z Kwestii Smaku. Nieco go zmodyfikowała i wyszło bardzo dobre nadzienie do rożków.

Takie pakieciki to smaczna gorąca przekąska, można je przygotować wcześniej i przechować w lodówce, a potem wystarczy włożyć do gorącego piekarnika - i po 20 minutach podać gościom. Bardzo szybko znikają  (oczywiście pakieciki, a nie goście) ;)

Składniki :

• 1 op. mrożonego ciasta francuskiego (450 g)
• 250 g świeżego szpinaku
• 125 g ricotty
• 40 g startego parmezanu
• 1 jajko
• 2 ząbki czosnku
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz

do posmarowania ciasta:

• 1 jajko zmieszane z odrobiną wody

Ciasto wyjąć z opakowania i poczekać, aż się rozmrozi.

Szpinak umyć, włożyć do garnka, podlać wodą i mieszając gotować przez 3 minuty, aż zwiędnie. Ricottę włożyć do miski i rozetrzeć widelcem. Szpinak odcedzić i dokładnie odcisnąć, drobno posiekać, połączyć z ricottą. Dodać parmezan, gałkę, przeciśnięty przez praskę czosnek - doprawić solą i pieprzem. Na końcu dodać jajko i dokładnie wymieszać z masą.

Rozmrożone ciasto lekko rozwałkować, a następnie pokroić na kwadraty. Na środku każdego kwadratu rozsmarować po 1 łyżce nadzienia. Brzegi kwadratów posmarować wodą, następnie składać wzdłuż na pół i sklejać. Boki docisnąć widelcem.

Pakieciki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować jajkiem roztrzepanym z odrobiną wody. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 210°C i piec przez około 20-25 minut. Podawać gorące.

Rzadko jadamy potrawy z dodatkiem pora - zwykle ląduje jako włoszczyzna w zupie, czasem robię z niego surówkę albo dodaję do tradycyjnej sałatki jarzynowej - i to właściwie wszystko. A szkoda, bo można z niego wyczarować naprawdę smaczne dania. Takim daniem jest zapiekanka z porami, piersią z kurczaka i szynką. Smakuje nieźle i do tego jest bardzo sycąca. Na zdjęciach może niezbyt elegancko się prezentuje - jest to potrawa z serii tych, które lepiej smakują niż wyglądają ;)

Przepis wypatrzyłam u Madzi.

Składniki :

• 2 pory
• 1 duża pierś z kurczaka [ podwójna ]
• 5 plasterków szynki
• 4 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżeczka musztardy dijon [użyłam musztardy bawarskiej]
• 1 łyżka mąki
• sól, pieprz
• oliwa lub olej do smażenia
• ciasto francuskie
• jajko

Pora umyć, pokroić w plasterki. Usmażyć na oliwie, następnie dodać pokrojoną w kostkę pierś kurczaka i smażyć razem przez 10 minut. Po tym czasie dodać śmietanę, musztardę i szynkę pokrojoną w drobną kostkę. Doprawić solą i pieprzem, dodać mąkę i dobrze wymieszać.

Naczynie żaroodporne [użyłam kwadratowego naczynia o boku 24 cm] posmarować oliwą, wyłożyć nadzienie i przykryć ciastem francuskim. Wierzch ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec przez ok.30 minut.

Zwykłe parówki trochę inaczej :)

W zamrażarce znalazłam dwa zapomniane płaty ciasta francuskiego, więc postanowiłam je wykorzystać do czegoś dobrego. Na ciasteczka to trochę za mało, więc wymyśliłam zawijane parówki - w sam raz na kolację. Wyszło całkiem smacznie ! :)

Składniki :

• 3 parówki
• 2 płaty mrożonego ciasta francuskiego ( o wymiarach 18 x 9,5 cm )
• 1 jajko

Zamrożone płaty ciasta wyjąć z opakowania, zostawić na kilka minut w cieple. Gdy zmiękną, delikatnie je rozwałkować. Każdy płat rozwałkowanego ciasta przekroić wzdłuż na 3 paski.

Parówki obrać z osłonek, poprzecinać na pół. Każdą połówkę owinąć spiralnie paskiem ciasta. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować jajkiem rozmąconym z odrobiną wody.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 210°C i piec przez około 15-20 minut.

Podawać z ketchupem.

Od dawna korciło mnie , żeby zrobić takie ciastka . Podczas sobotnich zakupów udało mi się kupić gotowe płaty mrożonego ciasta francuskiego - do produkcji eksperymentalnej w sam raz :)

Nie wyszły szczególnie piękne , powiedziałabym nawet , że ciut koślawe  , ale bardzo smaczne , z charakterystyczną "gazetką" w środku - do kawy w sam raz !

Składniki :

• 1 op. mrożonego ciasta francuskiego ( użyłam Frosty - 450 g )
• dżem morelowy i z owoców leśnych
• truskawki , pomarańcze , jabłka 
  
• brązowy cukier - do owoców
  
• biały cukier do posypania
  
• 1 żółtko do posmarowania ciastek

Owoce pokroić na małe kawałki , wymieszać z brązowym cukrem ( każdy rodzaj owoców osobno ) . Ciasto pociąć na jednakowej wielkości prostokąty - w połowie z nich wyciąć okienka . Całe prostokąty układać na zimnej blasze , posmarować brzegi odrobiną żółtka , położyć części z okienkami , lekko docisnąć . Na środku każdego ciastka rozsmarować po łyżeczce dżemu , a następnie nakładać owoce z cukrem . Smarować ciastka żółtkiem rozmieszanym z odrobiną wody , posypać cukrem .

Piec w piekarniku nagrzanym do 210°C przez około 20-25 minut .