moje kucharzenie

Smaczna i sycąca zapiekanka ziemniaczano-cukiniowa - w sam raz na obiad lub kolację.

Przepis eNki z Wielkiego Żarcia , trochę przeze mnie zmodyfikowany .

Składniki :

• 500-600 g ziemniaków
• 1 mała cukinia
• 100 g szynki
• 2 jajka
• 250 ml śmietany 30 lub 36 %
• 2 ząbki czosnku
• 100 g żółtego sera, startego na tarce o grubych oczkach
• przyprawa do ziemniaków , sól , pieprz
• masło do posmarowania formy

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w plasterki, a następnie gotować w osolonym wrzątku przez 5 minut. Odcedzić i oprószyć przyprawą do ziemniaków.

Śmietanę wymieszać z roztrzepanymi jajkami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, doprawić solą i pieprzem.

Cukinię umyć i pokroić w cienkie plasterki ( nie obierać ). Szynkę pokroić w kostkę.

Naczynie żaroodporne o wymiarach 24x24 cm wysmarować masłem i na dnie rozłożyć równomiernie ziemniaki. Na ziemniakach ułożyć pokrojoną szynkę, a na wierzchu plasterki cukinii. Zalać mieszanką śmietanowo-jajeczną i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 30 minut. W połowie zapiekania posypać startym żółtym serem. Podawać na gorąco.

Rzadko jadamy potrawy z dodatkiem pora - zwykle ląduje jako włoszczyzna w zupie, czasem robię z niego surówkę albo dodaję do tradycyjnej sałatki jarzynowej - i to właściwie wszystko. A szkoda, bo można z niego wyczarować naprawdę smaczne dania. Takim daniem jest zapiekanka z porami, piersią z kurczaka i szynką. Smakuje nieźle i do tego jest bardzo sycąca. Na zdjęciach może niezbyt elegancko się prezentuje - jest to potrawa z serii tych, które lepiej smakują niż wyglądają ;)

Przepis wypatrzyłam u Madzi.

Składniki :

• 2 pory
• 1 duża pierś z kurczaka [ podwójna ]
• 5 plasterków szynki
• 4 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżeczka musztardy dijon [użyłam musztardy bawarskiej]
• 1 łyżka mąki
• sól, pieprz
• oliwa lub olej do smażenia
• ciasto francuskie
• jajko

Pora umyć, pokroić w plasterki. Usmażyć na oliwie, następnie dodać pokrojoną w kostkę pierś kurczaka i smażyć razem przez 10 minut. Po tym czasie dodać śmietanę, musztardę i szynkę pokrojoną w drobną kostkę. Doprawić solą i pieprzem, dodać mąkę i dobrze wymieszać.

Naczynie żaroodporne [użyłam kwadratowego naczynia o boku 24 cm] posmarować oliwą, wyłożyć nadzienie i przykryć ciastem francuskim. Wierzch ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec przez ok.30 minut.

Smaczny sposób na pozbycie się resztek z lodówki :) Makaronowa zapiekanka jest bardzo sycąca i do tego dobrze smakuje. Za każdym razem może być w innej wersji smakowej w zależności od tego, co mamy w lodówce.

przepis własny

Składniki :

• 2 szklanki suchego makaronu
• 125 g szynki
• 200 g pieczarek
• 1 średnia cebula
• ¹/₄ strąka czerwonej papryki
• 2 gałązki szczypiorku
• pół szklanki śmietany
• 2 jajka
• 100 g żółtego sera
• sól , pieprz , ulubione zioła
• olej lub inny tłuszcz do smażenia

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Przelać zimną wodą, odcedzić.

Śmietanę roztrzepać z jajkami, doprawić solą, pieprzem i ulubionymi ziołami (użyłam sproszkowanego czosnku i przyprawy do zapiekanek).

Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Szynkę i paprykę pokroić w drobną kostkę, cebulę obrać i pokroić w półplasterki. Szczypiorek drobno posiekać.

Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić pokrojone pieczarki. Smażyć, aż odparuje sok. Oprószyć solą i pieprzem. Przełożyć na talerzyk i odłożyć na bok. Na patelnię wrzucić cebulę, podsmażyć. Dodać po chwili paprykę, a po 2-3 minutach szynkę. Smażyć jeszcze przez parę minut (3-4). Zdjąć z ognia.

Podsmażone warzywa z szynką wrzucić do makaronu, dodać pieczarki i szczypiorek, wymieszać. Przełożyć do posmarowanej olejem formy do zapiekania o wymiarach 24x14 cm. Zalać śmietaną z jajkami i posypać startym żółtym serem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i zapiekać przez ok.20 minut. 

Na dzisiejsze śniadanie przygotowałam jajecznicę z szynką. To już szósta potrawa przyrządzona przeze mnie z okazji Gotowania po polsku - akcji pod patronatem serwisu zPierwszegoTloczenia.pl

źródło przepisu : Kuchnia Polska

Składniki :

• 7 jajek
• 4 łyżki wody
• 150 g szynki lub kiełbasy
• 3 dag masła, margaryny lub słoniny
• sól

Jajka umyć, wybić do miseczki, rozmieszać z wodą i osolić. Wędlinę pokroić w kostkę, podsmażyć szybko na tłuszczu. Do podsmażonej szynki wlać jajka, smażyć miesząjąc, aby jajecznica była w dużych pulchnych kawałkach. Wyłożyć na ogrzane talerze i od razu podawać.

Coś szybkiego na obiad - gdy znudzą się kotlety z piersi kurczaka :)  Przepis znalazłam u Edysi.

Składniki ( na 2 roladki ) :

• 1 pierś z kurczaka , przekrojona na dwie części
• 2 plastry szynki
• 2 plastry sera żółtego
• 2 paski czerwonej papryki [ u Edysi - 2 cząstki pomidora ]
• 1 łyżeczka masła
• vegeta

na ciasto :

• 1 jajko
• 1 łyżka śmietany
• 2-3 łyżki mąki pszennej
• sól

Pierś z kurczaka rozbić dość cienko tłuczkiem , posypać vegetą . Na każdym plastrze położyć plaster szynki i sera , po paseczku papryki i połowie łyżeczki masła . Zwinąć ciasno w roladki i spiąć wykałaczkami.

Przygotować ciasto : jajko , śmietanę i mąkę wymieszać dokładnie - ciasto powinno być dość gęste , żeby nie spłynęło z roladek . W razie potrzeby dosypać jeszcze trochę mąki.

Roladki maczać w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju na złoto [ ja smażyłam na niedyżym ogniu , żeby równomiernie się wysmażyły].

         Wczoraj moje dziecko postanowiło , że samodzielnie zrobi nam pyszny obiadek ;)  W menu znalazła się sałatka z pomidorów , papryki , ogórka i sałaty - doprawiona solą , pieprzem , sproszkowanym czosnkiem , oregano i oliwą z oliwek + koreczki. Czyli obiad taki bardziej dietetyczny ;D

        Ja byłam w charakterze pomocy kuchennej  , tzn. obierałam , podawałam przyrządy kuchenne - a całą resztę wykonała szefowa kuchni ;)  A potem zjedliśmy pyszne koreczki i surówkę - przy świecach ( coby był nastrój ) - było prawie jak w najlepszej restauracji ;)))

Składniki :

• żółty ser pokrojony w niedużą kostkę
• plastry ogórka pokrojone w ćwiartki 
• czerwona papryka - również pokrojona w nieduże kawałki
• szynka - pokrojona w małe kwadraciki

+ liście sałaty do dekoracji

+ wykałaczki

      Nadziewać  pokrojone kawałeczki z podanego wyżej asortymentu w dowolnej kolejności -  byle było artystycznie i kolorowo ;)  Gotowe koreczki ułożyć na półmisku ozdobionym listkami sałaty i podawać .

Niestety sałatki nie zdążyłam sfotografować ;)