moje kucharzenie

Niedawno zaproponowano mi udział w akcji polegającej na pokazaniu, że przyrządzanie sushi w warunkach domowych jest proste i przyjemne. Pomysł bardzo mi się spodobał, ponieważ od dawna miałam ochotę na spróbowanie tej japońskiej potrawy. Otrzymałam do przetestowania produkty firmy Blue Dragon - był to zestaw do sushi,zawierający wszystko, co jest niezbędne do jego przygotowania.

Razem z zestawem otrzymałam małą broszurkę z przepisami, więc postanowiłam wykonać sushi zgodnie z wytycznymi w niej zawartymi. Przygotowanie ryżu nie sprawiło mi kłopotu, zaniepokoiła mnie tylko dość duża ilość cukru w przepisie (zalewa). Zwijanie rolek również odbyło się bez problemów, użyłam do tego maty bambusowej dołączonej do zestawu. Gorzej było z konsumpcją - zapach alg był tak intensywny, że skutecznie odebrał mi apetyt. Mimo to postanowiłam spróbować choć jeden kawałek - niestety był to pierwszy, a zarazem ostatni kęs. Mocno pachnące algi plus słodkawy ryż - to zdecydowanie nie są moje smaki. 

To było dla mnie ciekawe doświadczenie kulinarne, którego raczej nie będę powtarzać.

Składniki ( porcja dla 5-6 osób ) :

• 1,5 szklanki ryżu ( 375 g )
• ogórek
• awokado
• 6 listków suszonych alg morskich Blue Dragon
• pasta wasabi Blue Dragon
• ryby ( np. wędzony łosoś, pstrąg , paluszki krabowe ) - użyłam łososia
• imbir do sushi Blue Dragon
• japoński sos sojowy Blue Dragon

zaprawa do ryżu :

• 9 łyżek octu ryżowego Blue Dragon
• 5-7 płaskich łyżek cukru - dałam 5
• 2 płaskie łyżeczki soli

Ryż wypłukać w wodzie, wodę odlać. Delikatnie przemieszać. Ponownie wypłukać ryż w wodzie i wodę odlać. Jeszcze raz przemieszać. Przepłukać ryż 2 razy już bez mieszania go po odlaniu wody. Zalać go wodą i odstawić na 20-30 minut. 

Odcedzić namoczony ryż na sicie, wsypać do garnka o grubym dnie [jego średnica nie powinna przekraczać średnicy palnika]. Dolać wodę - tyle samo, ile było suchego ryżu - i przykryć pokrywką. Postawić garnek z ryżem na rozgrzanym palniku, trzymać do zagotowania. Zamieszać ryż, ponownie przykryć pokrywką i przestawić na najmniejszy palnik, ustawiony na minimalne grzanie. Podgrzewać przez 15 minut bez podnoszenia pokrywki. Następnie zdjąć garnek z kuchenki, odstawić na kolejne 15 minut (nie odkrywać !) . 

Ryż przełożyć do drewnianej lub plastikowej miski, dodać zaprawę, wymieszać i odstawić do ostudzenia.

Na macie bambusowej położyć listek alg błyszczącą stroną do dołu. Na 2/3 powierzchni listka ułożyć ryż. Na środku ryżu rozsmarować wzdłuż cienką warstwę pasty wasabi, ułożyć na niej paski ogórka (o średnicy ok.5 mm), paski awokado i rybę. Zwinąć w rulon przy pomocy maty i pokroić ostrym nożem na kawałki o średnicy ok.2,5 cm.

Podawać z sosem sojowym do zamaczania oraz z marynowanym imbirem do przegryzania.

Sushi maki można jeść palcami lub pałeczkami. Ważne jest, by zjadać całe kawałki na raz.

Na Święta miałam za zadanie przygotować wiosenną sałatkę. Kupiłam wędzonego łososia i sałatę lodową, więc postanowiłam zrobić coś z ich dodatkiem. Żeby było bardziej wiosennie, dołożyłam świeżego koperku i ogórka. Żeby było kolorowo - wrzuciłam czarne oliwki i czerwoną cebulę. Wszystko połączyłam lekkim sosem.

Sałatka wyszła całkiem smaczna :) 

Składniki :

• 250 g wędzonego łososia sałatkowego
• 1 główka sałaty lodowej
• 1 świeży ogórek [ długi ]
• 3 łyżki posiekanego świeżego koperku
• 2 małe główki czerwonej cebuli
• garść czarnych oliwek bez pestek

sos :

• sok z połowy cytryny
• ¹/₄ szklanki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• sól , pieprz

Sałatę lodową porwać na małe kawałki. Łososia pokroić na mniejsze kawałki, ogórka obrać i pokroić w półplasterki, obraną cebulę pokroić w krążki. Oliwki przekroić na pół.

Przygotować sos : czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z pozostałymi składnikami.

Wszystkie składniki sałatki przełożyć do miski, zalać przygotowanym sosem i wymieszać. Miskę przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na pół godziny.

         Wczoraj moje dziecko postanowiło , że samodzielnie zrobi nam pyszny obiadek ;)  W menu znalazła się sałatka z pomidorów , papryki , ogórka i sałaty - doprawiona solą , pieprzem , sproszkowanym czosnkiem , oregano i oliwą z oliwek + koreczki. Czyli obiad taki bardziej dietetyczny ;D

        Ja byłam w charakterze pomocy kuchennej  , tzn. obierałam , podawałam przyrządy kuchenne - a całą resztę wykonała szefowa kuchni ;)  A potem zjedliśmy pyszne koreczki i surówkę - przy świecach ( coby był nastrój ) - było prawie jak w najlepszej restauracji ;)))

Składniki :

• żółty ser pokrojony w niedużą kostkę
• plastry ogórka pokrojone w ćwiartki 
• czerwona papryka - również pokrojona w nieduże kawałki
• szynka - pokrojona w małe kwadraciki

+ liście sałaty do dekoracji

+ wykałaczki

      Nadziewać  pokrojone kawałeczki z podanego wyżej asortymentu w dowolnej kolejności -  byle było artystycznie i kolorowo ;)  Gotowe koreczki ułożyć na półmisku ozdobionym listkami sałaty i podawać .

Niestety sałatki nie zdążyłam sfotografować ;)

W gorące dni takie jak dziś kompletnie nie chce mi się gotować . Staram się wtedy zrobić jakieś szybkie danie , niewymagające stania "przy garach" . I właśnie tę zaletę ma chłodnik - robi się go szybko , nie trzeba gotować ( no dobra , tylko jajka ) - i jak nazwa wskazuje - jest zimny ;)

Składniki :

• 1 litr kefiru lub maślanki
  
• duży pomidor
• 1-2 gruntowe ogórki
• koperek - kilka gałązek
  
• 3-4 gałązki grubego szczypioru
• 3 jajka ugotowane na twardo
• kilka rzodkiewek
• 1 rozgnieciony ząbek świeżego czosnku lub czosnek granulowany
• sól , pieprz , maggi
• 4 łyżki koncentratu barszczu
  

Do garnka lub wysokiej miski wlać kefir , dodać koncentrat barszczu , czosnek i maggi . Wymieszać metalową rózgą do ubijania . Pomidora i ogórki pokroić w kostkę , rzodkiewki w półplasterki , koper i szczypior posiekać drobno - wrzucić wszystko do garnka , wymieszać z kefirem . Doprawić do smaku solą i pieprzem . Na końcu wrzucić pokrojone w ósemki jajka na twardo .

Podawać schłodzony - wtedy jest najlepszy :)

Kojarzą mi się z latem i wakacjami . Wystarczy kromka chleba ze smalcem i świeżo ukiszony ogórek prosto ze słoja - i mamy prostą , ale bardzo smaczną przekąskę :)

Składniki :

• oczywiście ogórki :)

a do nich zalewa :

• woda i sól  : na 0,5 l wody przypada 1 łyżka stołowa soli
  
• czosnek
  
• koper
• nasionka gorczycy
• korzeń i liście chrzanu

Wodę zagotować z dodatkiem soli . W dużym słoju lub garnku układać warstwami umyte ogórki , obrany czosnek , gałązki kopru , liście i korzeń chrzanu i gorczycę . Zalać gorącą zalewą , obciążyć talerzykiem , żeby ogórki były przykryte wodą . Odstawić w ciepłe miejsce na 2-3 dni ( u mnie po dwóch dniach były już dobre do jedzenia ) .

      Ostatnio pojawiło się na blogach sporo przepisów na pyszne sałatki .  Postanowiłam dorzucić coś od siebie do tej skarbnicy wiedzy :)  Sałatka makaronowa jest jedną z moich ulubionych - szybko się ją robi , jest smaczna i lekka . Powinna Wam smakować :)

Składniki :

• drobny makaron - najlepsze są malutkie muszelki , ale może być też inny ( u mnie kolanka )
• puszka kukurydzy
• 1 świeży ogórek
• 10 dag wędliny drobiowej lub szynki wieprzowej
  
• majonez - 1 czubata łyżka
• czarny pieprz , sól

        Makaron ugotować , ostudzić . Wędlinę pokroić w drobną kostkę , ogórka obrać i też pokroić w kosteczkę . Posiekane składniki wrzucić do makaronu , dodać odsączoną kukurydzę . Wymieszać , dodać majonez , pieprz i sól do smaku . Pieprzu musi być dość dużo , dodaje sałatce ostrości . 

   Wymieszaną sałatkę schłodzić w lodówce .