moje kucharzenie

Na Święta miałam za zadanie przygotować wiosenną sałatkę. Kupiłam wędzonego łososia i sałatę lodową, więc postanowiłam zrobić coś z ich dodatkiem. Żeby było bardziej wiosennie, dołożyłam świeżego koperku i ogórka. Żeby było kolorowo - wrzuciłam czarne oliwki i czerwoną cebulę. Wszystko połączyłam lekkim sosem.

Sałatka wyszła całkiem smaczna :) 

Składniki :

• 250 g wędzonego łososia sałatkowego
• 1 główka sałaty lodowej
• 1 świeży ogórek [ długi ]
• 3 łyżki posiekanego świeżego koperku
• 2 małe główki czerwonej cebuli
• garść czarnych oliwek bez pestek

sos :

• sok z połowy cytryny
• ¹/₄ szklanki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• sól , pieprz

Sałatę lodową porwać na małe kawałki. Łososia pokroić na mniejsze kawałki, ogórka obrać i pokroić w półplasterki, obraną cebulę pokroić w krążki. Oliwki przekroić na pół.

Przygotować sos : czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z pozostałymi składnikami.

Wszystkie składniki sałatki przełożyć do miski, zalać przygotowanym sosem i wymieszać. Miskę przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na pół godziny.

Niby grecka , ale z polskimi akcentami . Połączyłam fetę i oliwki ze śmietaną , sałatą , pomidorem i szczypiorkiem - i wyszła mi całkiem smaczna kombinacja .

Składniki :

• 1 główka sałaty
• duży pomidor
• 1 cebula dymka razem ze szczypiorem
  
• feta - 1 opakowanie
• garść zielonych oliwek
• sól , pieprz
• śmietana  - 1-2 łyżki

Sałatę porwać na mniejsze kawałki , pomidora i fetę pokroić w kostkę , cebulę w półplasterki . Posiekać szczypiorek . Oliwki przekroić na pół . Wymieszać wszystkie składniki , połączyć ze śmietaną , doprawić pieprzem i ewentualnie solą do smaku ( feta jest dość słona , więc potrzeba niewiele soli albo wcale ) .

      Lubię wszelkiego rodzaju makarony , więc na moim stole często gości spaghetti .  Chyba w moim drzewie genealogicznym musiał się zabłąkać jakiś Włoch , bo kuchnia śródziemnomorska bardzo mi odpowiada  :)

Składniki :

• 20 dag mięsa mielonego
• 2-3 ząbki czosnku
• przecier pomidorowy
  
• garść zielonych oliwek
• oregano , sól , pieprz
• 1 łyżeczka śmietany
• starty żółty ser
• oliwa z oliwek
• makaron spaghetti

      Czosnek rozgnieść lub posiekać , podsmażyć na oliwie . Dodać mięso mielone , usmażyć . Pod koniec smażenia dodać przecier pomidorowy i trochę wody ( ok.4-5 łyżek ) . Doprawić oregano , solą i pieprzem , wrzucić pokrojone w plasterki oliwki . Dodać łyżeczkę śmietany , wymieszać .

    Ugotować makaron "al dente" , odcedzić , przelać zimną wodą i nie odsączając  wrzucić z powrotem do garnka . Postawić na ogniu  , wrzucić sos , wymieszać , a następnie dodać starty żółty ser - wymieszać i od razu podawać .