moje kucharzenie

Niedawno zaproponowano mi udział w akcji polegającej na pokazaniu, że przyrządzanie sushi w warunkach domowych jest proste i przyjemne. Pomysł bardzo mi się spodobał, ponieważ od dawna miałam ochotę na spróbowanie tej japońskiej potrawy. Otrzymałam do przetestowania produkty firmy Blue Dragon - był to zestaw do sushi,zawierający wszystko, co jest niezbędne do jego przygotowania.

Razem z zestawem otrzymałam małą broszurkę z przepisami, więc postanowiłam wykonać sushi zgodnie z wytycznymi w niej zawartymi. Przygotowanie ryżu nie sprawiło mi kłopotu, zaniepokoiła mnie tylko dość duża ilość cukru w przepisie (zalewa). Zwijanie rolek również odbyło się bez problemów, użyłam do tego maty bambusowej dołączonej do zestawu. Gorzej było z konsumpcją - zapach alg był tak intensywny, że skutecznie odebrał mi apetyt. Mimo to postanowiłam spróbować choć jeden kawałek - niestety był to pierwszy, a zarazem ostatni kęs. Mocno pachnące algi plus słodkawy ryż - to zdecydowanie nie są moje smaki. 

To było dla mnie ciekawe doświadczenie kulinarne, którego raczej nie będę powtarzać.

Składniki ( porcja dla 5-6 osób ) :

• 1,5 szklanki ryżu ( 375 g )
• ogórek
• awokado
• 6 listków suszonych alg morskich Blue Dragon
• pasta wasabi Blue Dragon
• ryby ( np. wędzony łosoś, pstrąg , paluszki krabowe ) - użyłam łososia
• imbir do sushi Blue Dragon
• japoński sos sojowy Blue Dragon

zaprawa do ryżu :

• 9 łyżek octu ryżowego Blue Dragon
• 5-7 płaskich łyżek cukru - dałam 5
• 2 płaskie łyżeczki soli

Ryż wypłukać w wodzie, wodę odlać. Delikatnie przemieszać. Ponownie wypłukać ryż w wodzie i wodę odlać. Jeszcze raz przemieszać. Przepłukać ryż 2 razy już bez mieszania go po odlaniu wody. Zalać go wodą i odstawić na 20-30 minut. 

Odcedzić namoczony ryż na sicie, wsypać do garnka o grubym dnie [jego średnica nie powinna przekraczać średnicy palnika]. Dolać wodę - tyle samo, ile było suchego ryżu - i przykryć pokrywką. Postawić garnek z ryżem na rozgrzanym palniku, trzymać do zagotowania. Zamieszać ryż, ponownie przykryć pokrywką i przestawić na najmniejszy palnik, ustawiony na minimalne grzanie. Podgrzewać przez 15 minut bez podnoszenia pokrywki. Następnie zdjąć garnek z kuchenki, odstawić na kolejne 15 minut (nie odkrywać !) . 

Ryż przełożyć do drewnianej lub plastikowej miski, dodać zaprawę, wymieszać i odstawić do ostudzenia.

Na macie bambusowej położyć listek alg błyszczącą stroną do dołu. Na 2/3 powierzchni listka ułożyć ryż. Na środku ryżu rozsmarować wzdłuż cienką warstwę pasty wasabi, ułożyć na niej paski ogórka (o średnicy ok.5 mm), paski awokado i rybę. Zwinąć w rulon przy pomocy maty i pokroić ostrym nożem na kawałki o średnicy ok.2,5 cm.

Podawać z sosem sojowym do zamaczania oraz z marynowanym imbirem do przegryzania.

Sushi maki można jeść palcami lub pałeczkami. Ważne jest, by zjadać całe kawałki na raz.

Byłam ciekawa , czy można zrobić mufinki z dodatkiem awokado - okazało się, że tak - i całkiem dobrze smakują. Są lekko wilgotne , nie za słodkie , z delikatnie cytrynowym posmakiem. Przepis znalazłam tutaj. 

Składniki :

( szklanka = 250 ml )

• ¹/₄ szklanki masła
• 1 jajko
• ¹/₃ szklanki cukru [ w oryginale ¹/₄ szklanki ]
• 1 awokado utarte na puree
  
• 1 szklanka mleka
• 2 szklanki mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli [ w oryginale 1 łyżeczka ]
• skórka otarta z 1 cytryny

Masło utrzeć z cukrem , następnie dodać roztrzepane jajko. Zmiksować awokado z mlekiem, dodać do masy maślanej - zmiksować.

Pozostałe składniki czyli mąkę , proszek, sól i skórkę cytrynową połączyć, wlać do nich przygotowaną masę. Delikatnie wymieszać do połączenia się składników.

Nakładać porcje ciasta do formy mufinkowej wyłożonej papilotkami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez około 20-25 minut. Po upieczeniu ostudzić na kratce.

             Ostatnio robiłam awokado na słodko . Dzisiaj na śniadanie postanowiłam spróbować jak smakuje w wersji słono-pikantnej - okazało się , że całkiem dobrze . Na próbę zrobiłam małą porcję pasty - taką jednoosobową - akurat na śniadanie :)

Składniki :

• pół dojrzałego awokado
• pół małego pomidora
• 1 jajko na twardo
• kilka gałązek szczypiorku
• sól , pieprz

           Pomidora i jajko pokroić w drobną kosteczkę , szczypiorek posiekać . Awokado obrać i rozgnieść widelcem na papkę lub posiekać . Wszystkie składniki połączyć , doprawić solą i pieprzem ( pieprzu dałam dość dużo ) . 

     Pastą smarować kromki pieczywa i pałaszować ze smakiem :-)

         Awokado jest bogatym źródłem witamin , błonnika , białek , żelaza i lekko strawnego tłuszczu ( uwaga : bez cholesterolu ! ) . Po prostu samo zdrowie ! Wstyd się przyznać , ale dopiero dzisiaj po raz pierwszy je jadłam :-) Jakoś nie miałam okazji wcześniej go spróbować , chociaż w supermarketach czy na bazarku bez problemu można je kupić .

        Samo awokado ma bardzo delikatny , lekko orzechowy smak i jest bardzo tłuste - po zjedzeniu małego kawałeczka ma się go dość :-) Większość przepisów jest w wersji "na słono" , a ja postanowiłam zjeść je na słodko. Wyszedł mi całkiem fajny deser o pięknym , pistacjowym kolorze i delikatnym smaku :-)

Składniki ( na 2 porcje ) :

• 1 dojrzałe awokado
• 6 łyżek gęstego jogurtu ( u mnie jogurt bałkański )
• sok z cytryny
• płynny miód - kilka łyżeczek ( do smaku )
  

      Awokado przekroić wzdłuż na pół , usunąć pestkę , obrać i skropić sokiem z cytryny . Rozgnieść widelcem na papkę , wymieszać z jogurtem . Dodać kilka łyżeczek miodu ( dałam go dość dużo ) , wymieszać .

      Przełożyć do małych salaterek , udekorować cienkimi plasterkami awokado .