Nalewka jeżynowa ma piękny, ciemnoczerwony kolor. Łatwo ją przygotować, co jest charakterystyczne dla przepisów Nigelli. Skutecznie rozgrzewa w zimne, zimowe wieczory.

Przepis - "Kuchnia" N.Lawson

jeżynówka wg nigelli lawson

Składniki :

500 g jeżyn
200 g miałkiego cukru
750 ml wódki

Przygotować szeroki słój o pojemności 1,5 l. Wyparzyć go i wlać do niego wódkę.

Wsypać jeżyny i cukier do słoja z wódką i szczelnie zamknąć. Potrząsać słojem aż do rozpuszczenia się cukru.

Odstawić słój w chłodne, ciemne miejsce. Codziennie przez 1,5 miesiąca potrząsać zawartością słoja raz dziennie.

Po 6-8 tygodniach przelać nalewkę przez sitko do dzbanka i wlać ją do wyparzonej butelki po wódce lub do karafki.

Przecedzoną nalewkę można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez rok.

Jeżyny z nalewki można wykorzystać do deserów.

Tagi: alkohol jeżyny

09:08, abbra , napoje
Link Komentarze (13) »

niedziela, 24 sierpnia 2008

Mufinki malinowo-jeżynowe z cytrynową nutką

Przepis na muffiny cytrynowe z malinami znalazłam u Dorotus . A że oprócz malin miałam jeszcze kubeczek jeżyn , zrobiłam wersję malinowo-jeżynową . Nie są to typowe mufinki , bo ciasto jest troszkę rzadsze niż mufinkowe , no i nie wyrosły tak jak tradycyjne muffiny . Są lekkie , delikatne , w smaku mocno cytrynowe , co bardzo mi pasuje do malin i jeżyn .

mufinki jeżynowe

Składniki ( na 12 mufinek ) :

60 g masła
200 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody
150 g drobnego cukru
¹/₄ łyżeczki soli
sok i skórka otarta z 1 cytryny
ok. 120 ml mleka
1 duże jajko
150 g malin [ dałam maliny z jeżynami - po połowie ]

Masło roztopić , ochłodzić . W dużym naczyniu wymieszać mąkę , proszek , sodę , cukier , sól i skórkę z cytryny . Do naczynia z podziałką wlać sok z cytryny , następnie uzupełnić mlekiem do 200 ml . Dodać roztrzepane jajko i ostudzone masło , wymieszać .

Wlać mokre składniki do suchych , wymieszać do połączenia się składników , na końcu dodać maliny i jeżyny , delikatnie wymieszać .

Formę mufinkową wyłożyć papilotkami i napełnić je ciastem do ³/₄ wysokości . Piec w temperaturze 200°C przez około 25 minut . Po wyjęciu z piekarnika mufinki pozostawić w formie jeszcze przez około 5-10 minut [ są miękkie ] .

Tagi: cytryna jeżyny masło

13:02, abbra , mufinki
Link Komentarze (12) »