Bardzo smaczny i prosty deser dla wielbicieli kokosowych smaków. Słone krakersy połączone ze słodkim kremem budyniowym tworzą wbrew pozorom naprawdę zgrany duet :)

Przepis znalazłam na tej stronie.

rafaello na krakersach

Składniki :

0,5 l mleka
200 g masła
³/₄ szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2 płaskie łyżki mąki pszennej
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
100 g wiórków kokosowych
2 op. słonych krakersów [ u mnie Lajkonik ]
pół szklanki płatków migdałowych

Żółtka utrzeć mikserem z ¹/₂ szklanki cukru i cukrem waniliowym. Dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i ¹/₂ szklanki mleka i razem zmiksować.

Resztę mleka zagotować z pozostałym cukrem. Na wrzące mleko wlać masę jajeczną, wymieszać i gotować, aż uzyska konsystencję budyniu. Ostudzić.

Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, następnie wciąż ucierając stopniowo dodawać ostudzony budyń. Na koniec do masy wsypać wiórki kokosowe i wymieszać.

Na dnie średniej wielkości blachy [ u mnie 30 x 25 cm ] rozłożyć warstwę krakersów. Na krakersach rozłożyć ¹/₃ masy, następnie warstwę krakersów, znów ¹/₃ masy, warstwę krakersów i resztę masy. Wierzch ciasta posypać płatkami migdałowymi ( zamiast płatków mogą być wiórki kokosowe ).

Gotowe ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin (a najlepiej na całą noc, wtedy krakersy odpowiednio zmiękną).

Tagi: krakersy migdały mleko wiórki kokosowe żółtka

23:06, abbra , ciasta bez pieczenia
Link Komentarze (41) »