moje kucharzenie

Prosta i smaczna babka jogurtowa z dodatkiem aromatycznej skórki cytrynowej. Do zrobienia tak "na szybko", gdy ma się ochotę na coś słodkiego do kawy :)

Przepis znalazłam u Alicji .

Składniki :

• 280 g mąki
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 ml jogurtu [użyłam bałkańskiego]
• 120 ml oleju
• 2 jajka
• 150 g cukru
• 1 op. cukru waniliowego [zastąpiłam go 2 łyżeczkami ekstraktu z wanilii]
• skórka otarta z 1 cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny

Cukier ubić z jajkami na puszystą masę. Dodać olej, jogurt, ekstrakt z wanilii, skórkę i sok z cytryny - zmiksować. Nadal miksując dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Ciasto przelać do formy wysmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką tartą - użyłam półokrągłej formy o wymiarach 30x11 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez ok.50-60 minut [w oryginalnym przepisie czas pieczenia jest krótszy - 35 minut - ale po tym czasie moje ciasto było jeszcze surowe].

Upieczone ciasto ostudzić, a następnie po wyjęciu z formy oprószyć cukrem pudrem.

No właśnie - z czym ?  Podpowiem, że to jest warzywo, i to warzywo, które na pierwszy rzut oka zupełnie nie pasuje do słodkich wypieków. Można dać do ciasta cukinię, a nawet ziemniaki. Marchew - to już klasyka.

Ale buraki ? Okazuje się , że można dodać i nasze poczciwe buraczki. Co więcej - ciasto z ich dodatkiem jest smaczne, ma piękny kolor i nic nie wskazuje na to, że w środku siedzi to czerwone warzywo :)

Zapraszam na mocno czekoladowe ciasto z burakiem !

Przepis znalazłam na TEJ STRONIE.

Składniki :

• 1 średniej wielkości burak ( ok. 175 g ) - ugotowany i posiekany
• 200 g mąki
• 100 g gorzkiego kakao*
  
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 250 g cukru pudru
• 3 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 200 ml oleju słonecznikowego
• 100 g posiekanej ciemnej czekolady

Buraka najlepiej ugotować w skórce, ostudzić, a następnie obrać i posiekać na małe kawałeczki. Zmiksować w malakserze**, dodać szczyptę soli, następnie miksując dodawać kolejno : jajka, ekstrakt z wanilii, kakao, cukier puder i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Gdy składniki się połączą, do masy wlewać cienkim, jednolitym strumieniem olej, cały czas miksując (podobnie, jak przy robieniu majonezu). Do ciasta dodać posiekaną czekoladę i wymieszać. Przełożyć do podłużnej keksowej formy, wyłożonej papierem do pieczenia - u mnie 30 x 10 cm , ale lepiej użyć trochę większej.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec przez około 1 godzinę lub do czasu, gdy drewniany patyczek wsadzony do ciasta pozostanie czysty. Moje ciasto siedziało w piekarniku 1 godzinę i 25 minut - foremka powinna być jednak większa, wtedy czas pieczenia się skróci.

Po upieczeniu ostudzić na kratce.

* jeżeli nie lubicie intensywnie czekoladowych wypieków, można zmniejszyć ilość kakao

** zamiast malaksera można użyć tarki o grubych oczkach - wtedy oczywiście nie siekamy wcześniej buraka :)

Pyszne, wilgotne muffinki z kawałeczkami brzoskwiń w środku i chrupiącą cynamonową skorupką na wierzchu - w sam raz do filiżanki popołudniowej kawy. Przepis autorstwa sd_silver znalazłam na forum cincin.

Składniki :

suche :

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru *
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ¹/₄ łyżeczki soli

mokre :

• 2 jajka **
  
• pół szklanki oleju
• 1 szklanka mleka

+ 1 szklanka obranych ze skórki i drobno pokrojonych świeżych brzoskwiń

do posypania :

• 6 łyżeczek cukru
• ¹/₄ łyżeczki cynamonu

W misce połączyć suche składniki. W drugiej misce rozbełtać jajka, dodać mleko i olej, wymieszać. Wlać do suchych składników, szybko wymieszać, połączyć z pokrojonymi brzoskwiniami.

Rozłożyć do foremek muffinkowych wyłożonych papilotkami. Każdą porcję posypać ¹/₂ łyżeczki cukru z cynamonem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez około 20-25 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy są upieczone.

Studzić na kratce.

*  ta ilość cukru jest jak dla mnie zdecydowanie za duża - następnym razem dam mniej

** miałam małe jajka i dałam 3 zamiast 2 - i przez to wyszło mi dość rzadkie ciasto

Moja pierwsza wielkanocna propozycja - ciężka i wilgotna babka z domowym likierem baileys ( przepis na likier tutaj ). Przepis na ciasto znalazłam na tym blogu.

Składniki :

• 5 jajek
• 200 g cukru pudru
• ³/₄ szklanki oleju
• 1 szklanka likieru Baileys
• 100 g mąki kukurydzianej
• 200 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Obie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia.

Jajka ubić z cukrem pudrem na puszystą, jasną masę. Nie przerywając ubijania wlewać do masy cienkim strumieniem olej, a następnie Baileys. Chwilę ubijać, aż składniki dobrze się połączą.

Zmniejszyć obroty miksera do najniższych i powoli wsypywać mąkę. Gdy ciasto jest już dobrze wymieszane, wylać je do formy babkowej posmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175°C i piec przez około 1 godzinę (jeżeli używamy pełnej formy) lub 45 minut, jeżeli używamy formy z kominkiem*

Sprawdzić patyczkiem, czy babka się upiekła. Zostawić babkę do ostygnięcia w wyłączonym piekarniku.

Ostudzoną babkę polałam czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej.

* piekłam w formie z kominkiem - średnica formy 24 cm  - moja babka potrzebowała pełnej godziny, bo po 45 minutach była jeszcze lekko płynna.