| < Czerwiec 2017 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    
O autorze
Zakładki:
1. UWAGA !
2. SPIS TREŚCI
3. BLOGI KULINARNE
4. STRONY KULINARNE
5. STRONY KULINARNE ANGLOJĘZYCZNE i nie tylko:
6. KORZYSTAM Z SZABLONU
7. MóJ DRUGI BZIK
8. KONTAKT @
Tagi
Akcja: Nie kradnij zdjęć! World Bread Day 2013 - Roundup World Bread Day 2014 - Roundup World Bread Day 2016 - Roundup Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Wpisy z tagiem: oliwa

poniedziałek, 02 listopada 2015

Pieczenia chałek ciąg dalszy. W poszukiwaniu przepisu idealnego wylądowałam u Madzi - u niej zawsze można znaleźć coś dobrego. Nie zawiodłam się i tym razem - znalazłam świetny przepis na pyszną chałkę :)

Chałka wyszła puszysta i miękka. Jedyne, co mi trochę przeszkadzało, to smak oliwy - jak dla mnie zbyt wyczuwalny. Następnym razem zastąpię ją roztopionym masłem, wtedy chałka będzie idealna :)

przepis znalazłam u Majanki

 

chałka z kruszonką

 

szklanka = 250 ml


Składniki (na 2 chałki) :

ciasto :

  • 4,5 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki cukru
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 jajko
  • 1/4 szklanki oliwy *
  • 1 szklanka letniej wody lub mleka (u mnie pół szklanki mleka + pół szklanki wody)
  • szczypta soli

kruszonka :

  • 50 g mąki
  • 25 g masła
  • 25 g cukru

do posmarowania :

  • 1 jajko

 

Drożdże rozpuścić w letniej wodzie, odstawić na 10 minut. Dodać jajko, sól, oliwę i cukier, zmiksować. Wsypać 1,5 szklanki mąki, wymieszać. Dodać kolejne 1,5 szklanki, wymieszać, a następnie wsypać pozostałą mąkę. Dokładnie wyrobić. Odstawić do wyrośnięcia na co najmniej godzinę.

Wyrośnięte ciasto ponownie wyrobić, podzielić na 2 kawałki. Każdy kawałek podzielić na 4 równe części, uformować wałeczki, zapleść z nich chałki. Położyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

Wyrośnięte chałki posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką przygotowaną z podanych powyżej składników. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec przez ok.35 minut. 

Po upieczeniu ostudzić na kratce.

 

wersja dla "maszynistów" :

Drożdże rozpuścić w letniej wodzie, wlać do misy maszyny, zostawić na 10 minut. Wsypać mąkę, sól, cukier, dodać jajko i oliwę. Włączyć program "zagniatanie z wyrastaniem". Z wyrośniętym ciastem postępować jak w dalszej części przepisu.

 

* następnym razem zastąpię ją roztopionym masłem lub olejem o neutralnym smaku (smak oliwy jest zbyt intensywny)

 

chałka

 

 

chałka z kruszonką

 

 

chałka z kruszonką

 

 

 

środa, 29 stycznia 2014

Kilka dni temu udało mi się po raz pierwszy kupić jarmuż. Podobno ostatnio stał się modny, jest więc nadzieja, że częściej będzie pojawiał się w sklepach i na bazarkach :) Warto go od czasu do czasu spożywać, bo jest to bogate źródło wapnia, żelaza, witamin i przeciwutleniaczy, działa przeciwzapalnie i przeciwnowotworowo. Połączony z natką, migdałami, sokiem cytrynowym i czosnkiem tworzy prawdziwą bombę witaminową.

Przepis na pyszne pesto z jarmużem znalazłam na stronie metromsn.

 

pesto jarmużowe

 

Składniki :

  • 5-6 liści jarmużu
  • 2-3 łyżki natki pietruszki
  • pół szklanki migdałów bez skórki [w oryginale pestek słonecznika]
  • 100 g twardego sera [u mnie Dziugas, w oryginalnym przepisie Grana padano]
  • pół szklanki oliwy
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka ostrej musztardy
  • sok z połowy cytryny
  • sól, pieprz - do smaku

 

Liście jarmużu porządnie wypłukać. Powycinać z nich twarde łodygi i włókniste części. Tak przygotowane liście zanurzyć we wrzątku na 1 minutę, a następnie przelać zimną wodą. Odsączyć na sitku.

Migdały uprażyć na suchej patelni. Ser zetrzeć na drobnej tarce.

Wszystkie składniki wrzucić do blendera i zmiksować na gładką pastę. Doprawić solą i pieprzem.

Najlepiej smakuje wymieszane ze świeżo ugotowanym makaronem (i tak je zjedliśmy), autorka przepisu poleca też kanapki z pesto na razowym chlebie oraz pesto jako dodatek do tarty. 

Pesto można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni, należy je przełożyć do słoiczka, zalać warstwą oliwy i dobrze zakręcić.

 

pesto jarmużowe