moje kucharzenie

Małe co nieco na osłodę - dzięki takim czekoladkom łatwiej zniesiecie mroźne zimowe dni :)

Przepis pochodzi od Doroty.

Składniki :

• 20 śliwek kalifornijskich, miękkich
• ¹/₃ szklanki rumu lub brandy
• 80 g masy marcepanowej
• 130 g dobrej jakości gorzkiej czekolady

Śliwki zalać na noc alkoholem i zostawić do rana. Po tym czasie odsączyć je na sitku.

Z marcepanu ulepić kulki, każdą włożyć do środka śliwki. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Po kolei zanurzać śliwki w czekoladzie - można to robić przy pomocy patyczka do szaszłyków. Układać na kratce i zostawić do zastygnięcia.

... czyli ciasto dla cierpliwych. Jego przygotowanie trwa trzy tygodnie, ponieważ po upieczeniu piernik musi trochę poleżakować . Powiem Wam, że warto poczekać - jest pyszny!

Przepis znalazłam u Joli, pochodzi z forum cincin, na którym zaprezentowała go ewalukas.

Składniki :

• 500 g mąki
• 250 g cukru
• 250 g miodu
• 30 ml wódki
• 2 jajka
• czubata łyżka masła
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody
• 150 g suszonych śliwek
• 100 g rodzynek

dodatkowo :

• 50 ml kawy rozpuszczalnej
• 100 ml wódki
• polewa czekoladowa
• powidła śliwkowe

Śliwki namoczyć, osączyć i pokroić.

Miód z cukrem i przyprawą do piernika rozpuścić w rondelku. Dodać masło, przestudzić.

Do przestudzonej masy wbić jajka, wymieszać. Dodać mąkę, sodę rozpuszczoną w ¹/₃ szklanki wody, wódkę, kakao, śliwki i rodzynki. Wyrobić ciasto, przełożyć do keksówki o wymiarach 40x12 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez 60 minut. Upieczone ciasto ostudzić i wyjąć z formy, a następnie zawinąć w folię i odłożyć w chłodne miejsce na tydzień.

Po tygodniu ciasto wyjąć z folii, ponakłuwać wykałaczką i nasączyć kawą wymieszaną z 50 ml wódki. Zawinąć w folię i odłożyć na kolejny tydzień.

Po tygodniu przekroić, nasączyć pozostałą wódką, przełożyć powidłami i połączyć obie części. Polać piernik polewą czekoladową. Gdy polewa zastygnie, piernik ponownie zawinąć w folię i odłożyć na kolejny tydzień.

    Nadeszła Muffinkowa Sobota , więc w dzisiejszym wpisie nie mogło się znaleźć nic innego jak właśnie mufinki ;) . Nie mogłam się zdecydować , który z przepisów wybrać - w końcu zdecydowałam się na wypróbowanie przepisu Bajaderki z forum cincin . Mufinki wyszły bardzo słodkie i aromatyczne , puszyste i miękkie w środku i chrupiące z wierzchu . Do ich pieczenia przydają się wysokie papilotki - ciasto dość mocno rośnie i rozlewa się na boki - tak stało się u mnie (moje papilotki mają tylko 2 cm). W rezultacie wyszły mi mufinki-grzybki ;D

Składniki :

suche :

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 szklanka pokrojonych w kostkę suszonych śliwek
• pół szklanki posiekanych orzechów [ pominęłam ]

mokre :

• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 szklanka kwaśnej śmietany lub jogurtu [ u mnie pół na pół - śmietana z jogurtem ]
• 6 łyżek rozpuszczonego masła
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii [ dałam aromat waniliowy ] 

do posypania :

• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki drobno posiekanych orzechów włoskich
• ¹/₃ łyżeczki cynamonu

        Połączyć razem wszystkie składniki posypki . Piekarnik rozgrzać do 200°C , foremkę mufinkową posmarować masłem lub wyłożyć papilotkami .      

        Suche składniki wymieszać w dużej misce , dodać śliwki i orzechy , ponownie wymieszać . W drugiej misce rozbełtać jajko z żółtkiem , dodać śmietanę , rozpuszczone i przestudzone masło , mleko i wanilię , dobrze wymieszać . Wlać całość do suchych składników i wymieszać , ale tylko do połączenia się składników ( nie dłużej , bo mufinki będą twarde ) . 

        Masą napełnić foremki mufinkowe , posypać mieszanką orzechowo-cynamonową . Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 20-25 minut , aż będą lekko złociste . Wyjąć z foremek jeszcze gorące i studzić na kratce .  

     Piąty wpis to ... śledzie , bo dawno ich nie było ;)))  Zrobiłam eksperymentalnie śledzika według przepisu podanego przez Yfcię w Galerii Potraw . Jeżeli lubicie pikantno-słodkie smaki , to ta potrawa jest właśnie dla Was .

Składniki :

• 1 średnia cebula
• 2 łyżki rodzynek
• 2 łyżki suszonych śliwek
• 1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego 
• pół łyżeczki cukru
• chili
• pieprz ziołowy [ pominęłam ]
• 4-5 filetów śledziowych [ wymoczonych ]
• oliwa lub olej do podsmażenia cebulki

        Cebulkę pokroić w kosteczkę i zeszklić na oliwie . Dorzucić rodzynki , śliwki pokrojone w paseczki, koncentrat , chili oraz trochę wody i chwilę razem poddusić . Ostudzić . Do przestudzonego sosu dodać pokrojone na małe kawałki śledzie . Wymieszać , wstawić do lodówki na 1 dzień [ po 3 dniach są jeszcze lepsze :) ] .