moje kucharzenie

Kiedy jakiś czas temu natknęłam się na ten przepis, od razu wiedziałam, co przygotuję z okazji tegorocznego Czekoladowego Weekendu. Intensywnie czekoladowe, ciężkie brownie z pachnącą masłem orzechowym masą serową - ten deser wart jest grzechu !

Przepis pochodzi ze strony Kitchenist.

Składniki :

brownie :

• 200 g masła
• 85 g gorzkiej czekolady [ posiekanej ]
• 50 g gorzkiego kakao
• 225 g cukru pudru
• 3 duże jajka
• 85 g kremowego serka [ użyłam twarogu sernikowego z wiaderka ]
  
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 70 g mąki
• ćwierć łyżeczki soli

masa serowa :

• 115 g kremowego serka [ j.w. ]
  
• 85 g masła orzechowego
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 żółtko
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii

W rondelku rozpuścić masło i czekoladę. Po uzyskaniu jednolitej masy zdjąć rondel z ognia i wrzucić do niego kakao, cukier, jajka i serek. Wymieszać. Następnie dodać mąkę, sól i ekstrakt z wanilii. Dokładnie wymieszać i przelać do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 20x20 cm. Odstawić.

Przygotować masę serową : wszystkie składniki zmiksować razem, aż do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Przełożyć ją do formy z ciastem i rozsmarować na całej powierzchni, a następnie trzonkiem łyżki lub patyczkiem do szaszłyków przemieszać obie masy, tworząc esy floresy.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160°C i piec przez około 30-35 minut. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie jeszcze na 10 minut, następnie wyjąć z formy, przełożyć na kratkę i pozostawić tam do całkowitego ostudzenia.

Brownie najlepiej smakuje po 24 godzinach, po schłodzeniu w lodówce.

Przepis z książki "Dzieci gotują - Kuchnie świata" , którą przyniósł Mikołaj .
Oczywiście trzeba było przetestować przepis :)

Składniki :

• 2 szklanki mąki
  
• pół szklanki cukru
• pół szklanki masła orzechowego
• pół kostki masła
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• pół łyżeczki sody
• 1 łyżka cukru waniliowego

Wszystkie składniki oprócz mąki włożyć do miski i zagnieść je ze sobą . Następnie cały czas zagniatając dodawać stopniowo mąkę . Lepić z ciasta kulki wielkości kasztanów , każdą kulkę spłaszczać w dłoniach . Ułożyć ciastka na blasze , a następnie widelcem odcisnąć na nich kratki . Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut . Zdejmować z blachy dopiero wtedy , gdy wystygną .

A to łapki małej kucharki , która dzielnie pomagała :)

przy takim wsparciu ciastka musiały wyjść

Zauroczona słodkościami tworzonymi przez dorotus.76 postanowiłam wykorzystać zapomniany przepis ze starego zeszytu na gałki-bajaderki - trochę go zmodyfikowałam i wyszły całkiem niezłe trufle bajaderkowe :)

  Z podanych proporcji wyszło mi 10 trufli ( oryginalny przepis musiałam dostosować do swoich zasobów herbatnikowych :) , stąd taka skromna ilość ) .

Składniki :

• 10 dag. herbatników
• 3 łyżki masła
• łyżeczka masła orzechowego
  
• 1/5 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka kakao
• 2 łyżeczki likieru Baileys
• olejek rumowy
• do obtoczenia : wiórki kokosowe , kakao , kolorowa posypka itp.

Herbatniki drobno pokruszyć , dodać pozostałe składniki , dokładnie wymieszać . Masę włożyć na chwilę do lodówki , żeby zgęstniała . Po wyjęciu z lodówki formować z masy kulki ( dłońmi zwilżonymi wodą ) i obtaczać je w wiórkach , kakao , posiekanych orzechach , posypce . Gotowe trufelki schłodzić w lodówce .

trufle w kakaowej posypce

trufle różnokolorowe