| < Czerwiec 2017 > |
Pn Wt Śr Cz Pt So N
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    
O autorze
Zakładki:
1. UWAGA !
2. SPIS TREŚCI
3. BLOGI KULINARNE
4. STRONY KULINARNE
5. STRONY KULINARNE ANGLOJĘZYCZNE i nie tylko:
6. KORZYSTAM Z SZABLONU
7. MóJ DRUGI BZIK
8. KONTAKT @
Tagi
Akcja: Nie kradnij zdjęć! World Bread Day 2013 - Roundup World Bread Day 2014 - Roundup World Bread Day 2016 - Roundup Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Wpisy z tagiem: boczek

niedziela, 10 lutego 2013

Tydzień temu oglądałam odcinek "Kursu gotowania z Gordonem Ramsayem", w którym Gordon prezentował przepisy na szybkie i proste dania. Bardzo mi się spodobały potrawy z makaronem w roli głównej. Postanowiłam wypróbować przepis na kokardki z ricottą. Nie zawiodłam się - danie jest smaczne (prawie tak dobre, jak carbonara), a jego przygotowanie trwa chwilę (wg Gordona 12 minut). Jedyny mankament telewizyjnego przepisu to brak proporcji, więc ilości składników dobrałam wg własnego uznania - chyba poprawnie, bo makaron nieźle smakował ;)

Wspomniany odcinek "Kursu gotowania ..." możecie obejrzeć tutaj .

 

makaron kokardki z ricottą, boczkiem i groszkiem

 

Składniki :

  • 100 g wędzonego boczku [w oryginale pancetty]
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka gęstej śmietany
  • 3 łyżki ricotty
  • garść mrożonego zielonego groszku [dałam ok.70 g]
  • sól , czarny pieprz
  • 250 g makaronu kokardki
  • oliwa lub olej do smażenia

 

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, w połowie gotowania dodać mrożony groszek.

Czosnek obrać z łupinek i drobno posiekać.

Dużą patelnię rozgrzać, wlać łyżkę oliwy. Wrzucić pokrojony w kostkę boczek. Smażyć, aż będzie rumiany. Dodać posiekany czosnek, zmniejszyć ogień i podsmażyć razem, mieszając. Następnie dodać odcedzony makaron z groszkiem, wymieszać. Dodać łyżkę gęstej śmietany i kilka łyżek ricotty. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Natychmiast podawać.

 

środa, 30 stycznia 2013

Pożywna i rozgrzewająca zupa - w sam raz na zimę ! Bardzo smaczna, do tego szybko ją można przygotować. Polecam ! :)

przepis - Cuda.wianki (Brulion z przepisami)

 

zupa z czerwonej soczewicy

 

Składniki :

szklanka = 250 ml

  • 3/4 szklanki czerwonej soczewicy
  • 500-600 g ziemniaków
  • 150-200 g wędzonego boczku
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 1 cebula
  • kawałek pora [mój dodatek]
  • 2 ząbki czosnku
  • listek laurowy
  • po kilka ziarenek czarnego pieprzu i ziela angielskiego
  • sól, pieprz, majeranek

 

Warzywa obrać i opłukać. Marchew, pietruszkę i selera zetrzeć na tarce o grubych oczkach, pora posiekać w półkrążki. Ziemniaki pokroić w kostkę. Czosnek obrać i posiekać.

Soczewicę opłukać na sitku, odsączyć, wrzucić do garnka i zalać 7* szklankami wody. Zagotować, zmniejszyć ogień do minimum i gotować pod przykryciem przez 10 minut. Dodać rozdrobnioną włoszczyznę i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz czosnek, listek laurowy, ziarenka pieprzu i ziela angielskiego. Przykryć i gotować przez ok. 25-30 minut.

W tym czasie pokroić boczek i cebulę w drobną kostkę. Na patelni podsmażyć boczek, a gdy się lekko wytopi, dodać cebulę. Podsmażyć razem przez kilka minut.

Po 30 minutach gotowania dodać do garnka z zupą podsmażony boczek z cebulą, majeranek, sól i pieprz do smaku. Gotować kolejne 10 minut. Podawać.

 

* ilość wody można zwiększyć bądź zmniejszyć w zależności od tego, jaką konsystencję zupy chcemy uzyskać

sobota, 15 października 2011

Ciasto drożdżowe z dodatkiem farszu z duszonej cebuli i boczku, pod śmietanowo-serowo-jajeczną kołderką - to idealne danie na chłodne, jesienne dni. Co prawda aż roi się w nim od kalorii, ale raz na jakiś czas można sobie pozwolić na aromatyczną , sycącą porcję cebulowego placka :)

Przepis podała carbonicum na forum cincin .

 

zwiebelkuchen - placek cebulowy

 

Składniki :

ciasto :

  • 375 g mąki pszennej
  • 25 g drożdży
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 1 jajko
  • 60 g masła lub margaryny ( roztopione i ostudzone )
  • 1 łyżeczka cukru
  • pół łyżeczki soli

farsz :

  • 1 kg cebuli
  • 150 g chudego boczku - użyłam wędzonego
  • 400 g kwaśnej śmietany
  • 3 jajka
  • 125 g ostrego żółtego sera
  • 2 ząbki czosnku
  • sól , czarny pieprz
  • gałka muszkatołowa - starłam prawie 3/4 niedużej gałki
  • pół łyżeczki mielonego kminku
  • olej lub oliwa do smażenia

 

Przygotować ciasto : w mleku rozpuścić drożdże z cukrem, dodać 2 łyżeczki mąki - wymieszać  i odstawić na 10 minut. Do dużej miski wsypać mąkę i pozostałe składniki, wlać zaczyn drożdżowy i wyrobić gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.

Cebulę obrać , pokroić w półplasterki. Boczek pokroić w drobną kostkę. Na dużej patelni rozgrzać 3-4 łyżki oleju, wrzucić cebulę i dusić ją na niedużym ogniu, aż zmięknie (nie może się zrumienić). Od czasu do czasu zamieszać. Do podduszonej cebuli dodać pokrojony boczek, poddusić razem jeszcze przez kilka minut. Doprawić solą, pieprzem, kminkiem i gałką muszkatołową. Lekko przestudzić.

Śmietanę roztrzepać z jajkami, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz starty na tarce o dużych oczkach żółty ser. Doprawić solą i pieprzem.

Prostokątną blachę o wymiarach 40 x 25 cm [moja miała 37 x 28 cm] posmarować olejem i wyłożyć ciastem dno i boki. Na cieście równomiernie rozłożyć farsz cebulowy i zalać go masą śmietanową. Na wierzch można zetrzeć jeszcze trochę żółtego sera.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez około 40 minut. 

Podawać na gorąco. Placek dobrze smakuje w towarzystwie schłodzonego, białego wytrawnego wina.

 

zwiebelkuchen - placek cebulowy

czwartek, 30 września 2010

W poszukiwaniu szybkiego w wykonaniu dania obiadowego zajrzałam na tę stronę - i znalazłam to, czego szukałam. Proste danie, które nie wymaga długiego przygotowywania i do tego jest smaczne, choć nieco kaloryczne. Spaghetti carbonara :)

 

carbonara

 

Składniki ( dla 2 osób ) :

  • 250 g makaronu spaghetti
  • 1 cebulka pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 6 plasterków wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
  • 2 jajka
  • 142 ml śmietanki 30%
  • 25 g parmezanu ( lub innego twardego żółtego sera )
  • 1 łyżeczka masła
  • pieprz


Spaghetti ugotować "al dente". W tym czasie na patelni rozgrzać masło, dodać boczek, cebulę i czosnek - smażyć przez 5-7 minut, aż się zezłocą.

Jajka ubić razem ze śmietanką, dodać pieprz i parmezan (odłożyć łyżkę sera do posypania spaghetti).

Ugotowany makaron odcedzić, włożyć z powrotem do garnka ( nie stawiać już na ogniu ), dodać usmażony boczek i wlać masę jajeczno-śmietankową. Dokładnie wymieszać, tak aby makaron był pokryty sosem.

Podawać posypane parmezanem i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

sobota, 14 czerwca 2008

Rzadko jadam takie śniadania - zwykle wolę lżejsze posiłki .  Dzisiaj jednak miałam ochotę na take właśnie danie - sadzone jajka na boczku . Może nie tak zdrowe jak zwykła jajecznica , bo bardziej kaloryczne , ale od czasu do czasu można sobie na takie szaleństwo pozwolić :)

 

jajko wiosenne

 

Składniki :

  • 2 jajka
  • 3-4 plasterki boczku wędzonego
  • szczypiorek

Przepis prosty - na patelni podsmażyć plastry boczku . Jajka wybić do miseczki , wylać na zrumieniony boczek i smażyć , aż się zetną . Posolić , posypać posiekanym szczypiorkiem, wcinać :)