moje kucharzenie

Ostatnio trochę zaniedbałam blogowe pisanie - w minionym tygodniu brakowało mi czasu na gotowanie, więc nie było co publikować ;-). Nie mogłam się doczekać, kiedy będę mogła wypróbować kolejny smaczny przepis.

Postanowiłam zrobić szyszki, a właściwie kulki z prażonego ryżu - to miała być niespodzianka dla mojej córki, która w piątek brała udział w corocznym Biegu Muranowskim. Moja pociecha wróciła z brązowym medalem, dumna i blada ;-)  no i chciałam ją uhonorować czymś słodkim, zrobionym specjalnie dla niej :-)

Przepis znalazłam u Caritki, trochę go zmieniłam, bo nie udało mi się kupić toffi - zrobiłam z samymi krówkami. Pewnie pamiętacie takie szyszki z dzieciństwa [ przynajmniej część z Was, w końcu nie każdy wychowywał się w czasach kryzysowych ;-) ]. Mojemu dziecięciu takie słodkie kulki bardzo smakowały :-)

Składniki :

• 150 g krówek
• 150 g toffi
  
• pół kostki margaryny
  
• 2 opakowania ryżu preparowanego
  

[ użyłam 150 g krówek + ćwierć kostki margaryny + 40 g ryżu preparowanego + 1 łyżeczka słodkiego kakao - z tej porcji wyszło mi ok.14 kulek ]

Ryż wsypać na patelnię i na małym gazie prażyć przez 2 minuty, delikatnie mieszając. Odstawić.

Cukierki i margarynę roztopić, gdy masa będzie płynna, dodać ryż. Wszystko szybko i dokładnie wymieszać, żeby składniki się połączyły.

Zwilżonymi wodą dłońmi nabierać porcje masy* i formować z nich kulki. Odstawić na bok do ostudzenia.

* masa jest dość gorąca, ale nie wolno jej studzić, bo gdy zastygnie, niczego się z niej nie ulepi

a oto piątkowe trofeum :-)

Ten przepis kusił mnie już bardzo długo , ale jakoś nie mogłam się za niego zabrać. Nawet krówki już kupiłam - mało brakowało, żeby nie doczekały pieczenia - ostatnio w tajemniczych okolicznościach zaczęły znikać ;) . W końcu dzisiaj postanowiłam upiec te pyszne mufinki.

Delikatne kawałeczki jabłek i złociste krówki zatopione w śmietankowo-maślanym cieście , i do tego chrupiące kawałki orzechów - i to wszystko zebrane w jednej małej mufince :)

Przepis na nie podała Margot z forum cincin, a oryginał jest tutaj.

Składniki :

• 100 g roztopionego masła
• 2 jajka , roztrzepane
• 100 ml mleka
• 150 ml kwaśnej śmietany
• 300 g mąki
• 100 g złocistego cukru trzcinowego [ dałam 30 g demerary + 70 g białego cukru ]
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 300 g jabłek , obranych i pokrojonych w kosteczkę
• 50 g grubo posiekanych orzechów [ w oryginale pekan , ja dałam włoskie ]
• 100 g cukierków toffi - posiekanych [ u mnie krówki - tak samo jak u Margot :) ]

W jednej misce wymieszać suche składniki : przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier. W drugiej mokre: mleko, śmietanę, jajka i masło. Wlać mokre składniki do suchych, wymieszać tylko do połączenia składników . Połączyć z pokrojonymi jabłkami i posiekanymi orzechami oraz krówkami.

Formę mufinkową wyłożyć papilotkami. Do każdej foremki nakładać porcję ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez około 25 minut.